導語：想吃蔥香手抓餅？學學這方法，1斤面烙17張，香酥又多層，特劃算

大家好，感謝來到悅悅家的美食彙，要想變美，全靠一張嘴！

在悅悅家附近有一個賣手抓餅的店面，生意十分火爆，每天早上都是擠滿了小學生，個個都舉着錢等着老闆鍋裡的手抓餅快點弄好，悅悅家的小寶也特别喜歡吃，經常吵着要買來當早餐，小孩子就是這樣，看着人家吃他會特别的想吃！小小的一張手抓餅，加點生菜，加個雞蛋，加點火腿就要8元，個人覺得真心有點小貴哦！而且量也不多，一整個吞下去了還感覺不到飽，而且悅悅也認為那老闆在制作方面還有很多地方要改進一下。

吃貨的特點就是，碰上喜歡吃的美食都愛在家裡自己琢磨着做一做，因為孩子愛吃手抓餅，悅悅也就嘗試着自己研發手抓餅，沒有想到味道特别好，口感一極棒，關鍵是超級劃算，隻用1斤面粉就烙出了17張手抓餅，每一張都香酥多層，而且蔥香味十足，比外面買的好吃多了。

準備材料：面粉500克，香蔥兩根，酵母5克

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：500克面粉裡面加入5克食用鹽，用160毫升溫水合面，面團揉光滑之後放到案闆上，繼續揉搓瓷實來，然後在中間戳一個洞，整理成一個圓圈，分成大小均勻的小面劑，每個小面劑整理成圓形，

然後再按壓成餅狀，用刷子沾上食用油，把面餅的兩面都刷上油，然後放入大碗裡面帶上保鮮膜醒發30分鐘，

【第二步】：準備一隻小碗放入蔥花，十三香，一小勺食鹽，30克面粉，然後用滾燙的熱油澆上去做成油酥，案闆上抹油，然後取出醒發好的面餅，用手輕輕按壓成圓餅，再用擀面杖擀薄來，薄餅上面抹一層油酥，

接下來用折扇子的方法，把面餅一層一層的疊起來，疊好之後用手抓住兩頭在案闆上邊摔打邊拉長，慢慢的抻長，然後再選擇一頭往裡面慢慢的卷進來，卷成花卷的樣子，然後蓋上保鮮膜再次松弛10分鐘，

【第三步】：準備一些隔油紙，先墊一張在案闆上，把第1個面劑放到正中間按扁擀平，擀平至厚度約為一毫米左右的薄餅，擀好之後疊放起來，因為中間有隔油紙，所以不用擔心薄餅會粘連，

【第四步】：接下來烙手抓餅，直接取一張手抓餅放入電餅铛裡面，烙至兩面金黃，喜歡吃雞蛋的，可以打入一個雞蛋再把餅攤上去，而且在家做手抓餅時，搭配材料也十分的方便，想加生菜，瘦肉，肉松，火腿都行，再塗上自己喜歡的醬料就可以開吃了。

自己在家這樣做出的手抓餅柔軟又勁道，香酥可口層次分明，蔥香味十足，比外面買的好吃多了，關鍵是十分的劃算哦，1斤面粉一次就能做出17張蔥香手抓餅，放在冰箱裡冷凍保存，半年都不會壞，随吃随取，特别的方便！手抓餅這種簡便的居家做法，您學會了嗎？

愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 塗抹油酥的面餅一層一層的疊起來，這樣做的目的是為了讓手抓餅的層次更加豐富，

2. 按壓面劑的時候按先後順序來，這樣子可以增加其它面餅的松弛時間，

3. 1斤面粉分出了17 個面餅，一次吃不完，所以我們可以把它用隔油紙整理成形後，放到冰箱裡面冷藏保存，吃的時候再取出來

4. 如果沒有隔油紙的話，也可以用保鮮膜代替，

5. 手抓餅從冰箱裡取出來後就可以直接烙，不需要解凍，

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