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草莓醬的制作方法教程

生活 更新时间:2024-12-15 20:46:07

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草莓醬的制作方法教程(草莓醬)1

草莓醬的制作方法教程

準備材料 草莓連蒂浸泡15分鐘,然後撈起(這是因為草莓表面有農藥,如果一開始就把蒂摘了泡,會把殘留的農藥附着在草莓内部) 摘了蒂再浸泡15分鐘(草莓表面農藥已經去除大部分,摘了蒂一起再泡可以減少污染,自己吃的東西盡量衛生一些) 用滾刀的方式切小(草莓有大有小,盡量切均勻,個人建議用小草莓,因為大草莓實在是太貴了) 放白糖和檸檬醋拌勻(如果有檸檬更好,檸檬&檸檬醋的目的是為了讓草莓防止氧化變黑) 封上保鮮膜靜置4個小時以上,期間可以拌一次(有人認為4小時太久,但靜置的時間決定了草莓醬的口感,靜置時間不夠,草莓表面軟化但内部還在很硬。當然也不是時間越久越好,不超過12小時) 打開保鮮膜會發現有很多水分出來,并伴有粘稠度,這就是傳說中的果膠了 用不粘鍋慢慢熬 會出現很多泡泡,不用管他,直至把水收幹,冷卻2小時 再次加水,煮沸、起泡、收幹水分(俗話說吃是做工,為什麼要靜置2小時又重新煮沸呢?第一次收幹水分草莓還有些硬,顆粒狀太明顯。冷卻後又加熱會使草莓更具有口感,軟、糯,有入口即化的感覺,如果嫌麻煩也可以不煮第二次) 在第二次收幹水分的同時需要用冷水煮玻璃瓶,煮沸後持續3-5分鐘,關火後把帶有膠圈的蓋子放進去,因為帶有膠圈的蓋子煮了以後膠圈會變形 關火的同時擦幹瓶子内部,不要有水分殘留,趁草莓醬和瓶子同時熱着的時候裝瓶,并反扣,等冷卻完畢就可以放入冰箱,就大功告成了!(熱脹冷縮的原理,熱的時候裝好,等冷卻後可以使瓶子内部形成真空狀态,以延遲保存時間) 然後就可以來各種高顔值的早餐了! 口腔潰瘍,代謝綜合征人群,脂肪肝,痛風,功效,營養需求人群,煮,外國菜,早餐,下午茶,

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