雪平鍋、琺琅鍋、燒烤鍋、塔吉鍋……這些鍋就算你還沒入手,但多少聽說過吧?沒錯,它們就是所謂的網紅鍋,人氣這麼旺,顔值還高,沒理由不買啊~
今天,小編就用親身體驗給大家扒一扒這些網紅鍋到底好不好用。
雪平鍋,日劇出鏡率No.1,日本國民鍋。通體銀白色,樣式簡單又能輕松hold住各種日式料理,從煮物到甜點。
《小森林》裡,女主角一個人住在鄉下的老房子裡,自己栽種番茄,再用雪平鍋把它做成罐頭,炖湯,煮菜,看上去就是歲月靜好的樣子。
《深夜食堂》、《海鷗食堂》、《南極料理人》這樣熱門的日劇裡,每到夜深人靜時,大家都喜歡用它來煮碗拉面,身心都有了溫暖的陪伴。
傳統的雪平鍋是鋁材,導熱非常快。雪平鍋另一大優勢是足夠輕,鍋口大約16cm到22cm左右,重量大約也隻有半斤到一斤之間。
但是放明火上用,肯定會黑,就算再好洗也多少會留下痕迹……介意者要慎重考慮!
2、琺琅鍋LE CREUSET和STAUB都是琺琅鑄鐵鍋的知名品牌,前者是被稱為“廚房中的LV”,堅持手工打造,一口鍋的出品需要至少十個小時;後者就可謂是法國國寶級鍋具。
琺琅鑄鐵鍋的制作,是将生鐵、鋼以及鐵的原材料放到爐子裡高溫融化,然後放到模具中成型,再清潔、發膜、烤上琺琅塗層。
琺琅鑄鐵鍋在性能上與雪平鍋正好反着來,密度高、鍋蓋重,密封性好,傳熱慢,熱量都被悶在鍋裡,不用加太多水就能把食材煮熟并且保持原汁原味。
這個産于北非摩洛哥的鍋,原名“tagine”,也叫微壓力鍋,獨特的造型(據說靈感來自那兒的人戴的高帽子)使内部的蒸氣循環上升,最大程度的保留水分,所以在烹饪時隻需要很少的水。
透氣不透水的特性讓塔吉鍋成為名副其實的“懶人鍋”,把食材放到鍋裡,放少許鹽和水(甚至什麼不放水),就能做出美味佳肴。用它做了黃焖雞和三汁焖鍋,味道也是相當不錯的!
唯一的缺點就是容量沒有正常鍋具大,但很适合一人食和情侶使用~
4、多功能鍋一款現在超火的日本多功能電烤鍋,一個機身,5個烤盤,煎、烤、炖、煮,它全都能搞定。
Bruno這款多功能鍋,油煙少,不易粘底,清洗起來很方便。鍋的外殼是鋼制的,兩側則是一種叫“電木”的塑料,隔熱性能很好,端起來不會燙手,可以說很貼心了。
配色也是極為讨喜的,幹淨百搭的珍珠白、充滿少女心的橘粉色、經典的Tiffany藍。缺點嘛,即使是深盤,但因為是方型設計,所以容量也很一般,不能炖那種大塊頭的魚。
你家有什麼好看又好用的鍋具?留言分享你的使用心得吧!
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