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自制泡椒怎麼做才好吃

生活 更新时间:2024-12-23 00:10:04

前一段回老家,中午吃飯的時候,碰見鄰居就進去說了幾句話,就看見他們飯桌上端泡椒雞爪、還有泡椒蓮藕,我看着說這挺有食欲的啊,味道大老遠都聞見了啊。鄰居說這都是用泡椒做的,先泡好小辣椒然後後面用它什麼菜都很好,像酸菜魚了,黃瓜了都很好。

泡椒鳳爪都吃過,那個味道是越吃越上瘾,看着這個泡椒大餐就想着跟鄰居要了點回家吃,這是鄰居的孩子爺爺做的,爺爺以前是做廚師的現在回家還是閑不住,經常自己弄點新鮮東西,上次做了一大罐泡椒,家裡人一嘗都覺得很有味,就吃着不停了。

自制泡椒怎麼做才好吃(教你做秘制泡椒)1


自制泡椒怎麼做才好吃(教你做秘制泡椒)2


自制泡椒怎麼做才好吃(教你做秘制泡椒)3

拿回去的泡椒吃了幾天就吃完了,但是還是想吃啊麼就想着回去問問做法,看能不能自己回家做,這樣想吃的時候自己做點,配上菜一次也很好,方法也挺簡單的,挺好。

萬能泡椒

原料:小米椒、白酒、白醋、白糖、鹽、姜、蒜

自制泡椒怎麼做才好吃(教你做秘制泡椒)4

(1)首先把小米椒洗幹淨,摘去蒂部(也可以不摘);

(2)瀝幹水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得幹身;

(3)把蒜和姜分别切片,備用;

(4)準備好幹淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水;

(5)加入白酒、白醋、白糖和鹽;

(6)把一部分小米椒先放進去;

(7)放入蒜片和姜片,再把剩下的指天椒都放進去(液體也覆蓋整個小米椒);

自制泡椒怎麼做才好吃(教你做秘制泡椒)5

(8)在瓶口蓋一層保鮮膜;

(9)蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡;

(10)倒置放于室溫陰涼處,一兩天後再倒回來,腌制10天左右,腌的時間越長越入味。

泡椒做好之後,可以腌黃瓜、蘿蔔、雞翅、做魚等等,總之有了泡椒以後就不用發愁吃啥了哈哈。不怕辣的也可以直接吃絕對會讓你過瘾的,越吃越想吃。


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