這菜是養胃聖品，2塊錢做一盤，經常吃外賣的要多吃，消暑健脾胃！前不久看到新聞說，國外的外賣都是走着送的，走累了還要歇會兒，可不比咱們國内的外賣小哥，趕着給我們送外賣。可是這送外賣點外賣方便了，自然就有越來越多的人開始點外賣了。先不說外賣是不是幹淨衛生，裝外賣的盒子幾乎都是塑料盒子，被燙燙的飯那麼一熱，大家就知道它對我們的身體有害了，而且外賣裡通常隻有一種菜，營養不均衡很大的問題。那麼這個時候就應該吃一些健胃的食物，眉豆就是其中一種，眉豆能防治急性胃腸炎和腹瀉，對腸胃有一個很好的保護作用，所以不管大人孩子，都應該多吃。

By 心随彧動

配料：

眉豆 600克、肉末 100克、酸辣椒 10個、花生油 80克、精鹽 1勺、生抽 20克、蚝油 20克、大蒜子 3粒

烹饪步驟：

1.先把眉豆的豆筋撕掉。

2.燒鍋開水，放入眉豆焯水三分鐘。

3.盛出眉豆控幹水分，撒入一勺鹽颠勻。

4.把眉豆鋪在太陽底下曬半天左右，成白色的就可以了，中途記得翻一次面哦！如果眉豆特别多，一餐吃不完，我們可以曬幹一點，裝入保鮮袋中放冰箱保存。

5.把眉豆洗淨灰塵，切成小粒。

6.準備一些肉末，把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。

7.起油鍋，放入大蒜籽和酸辣椒爆香，再放入肉末炒散。油要多一點，炒出來才香哦！

8.放入眉豆翻炒一會。

9.倒入蚝油炒勻。

10.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用，一勺勺舀着吃特香，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

烹饪小貼士：

眉豆小知識：

眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于幹豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有産品。

眉豆的營養價值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；

2. 眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲；

3. 眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用。

大家知道眉豆還有哪些别稱嗎？

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