三伏天吃什麼菜解暑?導讀：2022年7月16号就要進入初伏了，而每年的三伏天，此時“氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小”，使人渾身都不痛快，特别是一些小孩和老年人，會經常沒有食欲，所以在入伏前，我們最好多吃一些能對脾胃好的蔬菜或水果，從而提升食欲，今天小編就來聊一聊關于三伏天吃什麼菜解暑?接下來我們就一起去研究一下吧!

三伏天吃什麼菜解暑

導讀：2022年7月16号就要進入初伏了，而每年的三伏天，此時“氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小”，使人渾身都不痛快，特别是一些小孩和老年人，會經常沒有食欲，所以在入伏前，我們最好多吃一些能對脾胃好的蔬菜或水果，從而提升食欲！

而今天我給大家介紹這種蔬菜，它全身都是寶，吃着還清香脆嫩，但很多人不喜歡這蔬菜的味道，從而被人“嫌棄”，其實多吃這菜，對脾胃特别好，這蔬菜就是“茴香菜”。每年三伏天，正是茴香菜收割的時候，此時的成熟的茴香菜不僅清香脆嫩，而且營養價值特别高，根據營養學家的研究，茴香菜中含有豐富的“茴香油、維生素C、鐵、鈣、粗纖維”等等營養物質，而含有的茴香油能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，從而起到開胃健食的作用，所以三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見“茴香菜”要抓緊吃。

今天胡師傅分享給大家涼拌茴香菜的做法，不僅能最大限度保留茴香菜的營養價值，而且拌好的茴香菜，下酒又下飯，超級好吃。

【食材準備】：茴香菜250克、花生米100克、八角3克、桂皮3克、白豆蔻2克、香砂2克、白芷2克、小茴香3克、幹辣椒5克、蒜末5克、雞精2克、辣椒油5ml、生抽2ml、食鹽、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将擇幹淨的茴香菜放入到清水中浸泡3分鐘，然後再用流水将茴香菜沖洗幹淨，接着再把茴香菜切成2-3厘米段狀備用。

第二步：将花生米洗淨後，放入到冷水中浸泡4-8小時，如果是夏天，需要中途換水一次，防止花生變質。

第三步：将洗淨的八角、桂皮、白豆蔻、香砂、白芷、小茴香、幹辣椒、泡脹的花生米全部放入到鍋中，同時加入适量的水，中火将花生煮20分鐘後關火，然後再把花生米浸泡15分鐘即可撈出備用。

第四步：将切好的茴香菜、食鹽、生抽、辣椒油、雞精全部放入到碗中攪拌均勻，然後撒上蒜末、幹辣椒段，接着淋上熱油，最後将煮好的花生米放入到茴香菜中，攪拌均勻即可食用。

【茴香菜拌花生米的注意事項】：

1、大家在擇茴香菜時，最底下的茴香莖一定要多扔一點，因為越底下的茴香菜，它裡面含有的粗纖維越多，這種茴香菜吃着也就越老。

2、因為茴香菜本身就具有很濃郁的香味，所以拌茴香菜時，隻需要放基本的食鹽、生抽、雞精即可，如果調料放得過多，茴香菜也會不好吃。

3、拌好的茴香菜一定要當天吃完，不要隔夜吃，因為隔夜後，會有大量的亞硝酸鹽産生！

三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見“茴香菜”這菜抓緊吃！清香脆嫩，全身是寶，卻常被“嫌棄”，多吃對脾胃好！您還知道哪些菜肴适合在三伏天，歡迎大家在底部留言，讓我們一起讨論！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!