芡實什麼時候吃才是最有效?廣東人對芡實都不陌生，芡實又稱雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶功效，有“水中桂圓”的美譽，是家庭煲湯常用的食材比如說這段時間嶺南地區溽熱難耐，很多人濕困纏身，煲湯時就特别适合放些芡實，利用它祛濕健脾的功效，我來為大家科普一下關于芡實什麼時候吃才是最有效?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
廣東人對芡實都不陌生，芡實又稱雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶功效，有“水中桂圓”的美譽，是家庭煲湯常用的食材。比如說這段時間嶺南地區溽熱難耐，很多人濕困纏身，煲湯時就特别适合放些芡實，利用它祛濕健脾的功效。
那麼該如何挑芡實呢？廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部陳曉慶主管藥師介紹芡實的主要鑒别特征：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色内種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去内種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。
芡實有南芡和北芡之分
南芡：也稱蘇芡，為芡的栽培變種，原産蘇州郊區，現主産于湖南、廣東、皖南及蘇南一帶，外種皮厚，表面光滑，呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性，品質優良。
北芡：也稱刺芡，有野生也有栽培，主産于山東、皖北及蘇北一帶，質地略次于南芡，外種皮薄，表面粗糙，呈灰綠或黑褐色，種子較小，種仁近圓形、粳性，品質較南芡差。
芡實挑選三部曲
一看：看顔色。除去内種皮顯白色，有光澤，顔色偏黃的一般為舊貨。市面上還有一種是去除了外種皮的白色芡實。
二聞：聞氣味。被熏過硫磺的芡實聞起來會有酸味，可能是蟲蛀後再加工的，最好不要購買。
三咬：咬質地。芡實富含營養成分，幹燥不夠容易發黴、長蟲。齒咬松脆易碎，為幹燥者；若是略帶韌性，則為含水分較多者。
總的來說，芡實以身幹、無蟲蛀、顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。
芡實如何儲存？
買回來的芡實應如何儲存呢？廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部華成坤主管藥師介紹，芡實最好能密封保存，并置于通風幹燥處，防蛀。芡實由于含大量澱粉，在儲存中極易遭蟲蛀,如果将芡實與生大蒜按20:1的比例,把生大蒜瓣用紗布包好放置于裝好芡實的容器内，即可産生良好的防蟲效果。（陳輝 張秋霞）
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
