一、幹貝雞湯

食材

雞1隻、幹貝80克、鮮姜3片、熱水1鍋。

做法

1、整雞裡外清洗幹淨，表皮的上小毛也拔掉，内髒去掉。

2、用利刀沿着關節處将雞剁塊，雞胸、雞翅保留完整的，雞腿從關節處剁成兩截，剩下的雞爪雞脖後背剁成小塊；

3、将雞胸、雞腿、雞翅放入砂鍋中，倒足夠量的涼水，中小火加熱；

4、待湯煮開後，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等雜質，撇幹淨後，湯就不混濁了。

5、撇掉浮沫的湯很清澈，能将一部分溶于水的礦物質和營養物質保留下來，将3片鮮姜入湯中，其它調料無需放。

6、幹貝酌量放，用清水沖洗或者不沖都可以。

7、将幹貝同入雞湯鍋中，湯表面有一層黃色的浮油，不用管它，有它湯才香，如果不喜這層油，可在最後的時候用吸油紙或者油撇子去除。

8、蓋上蓋子，轉微火，鍋的密封性好，用1個半小時就差不多了；如果是土雞，用的時間還要長一些，才會肉爛湯鮮。

9、煲好的湯表面的黃油更多了，湯清肉爛味濃，原本就很清香的雞湯，因為加了幹貝，鮮美度提升了，而且幹貝自帶鹹味，口淡的人喝湯連鹽都可以不用放了。

二、豌豆豆腐湯

食材

豌豆适量、豆腐适量、腰果适量。

做法

1、将豌豆剝粒煮熟。

2、熟豌豆、腰果放入破壁機，加水打成豌豆湯。

3、倒入鍋中小火加熱，放适量鹽調味。

4、豆腐切塊造型，放入碗中。

5、倒入豌豆湯即可。

三、枸杞葉雞蛋湯

食材

枸杞葉适量、雞蛋兩顆、油适量、鹽适量。

做法

1、枸杞葉摘洗幹淨。

2、鍋裡加适量水，燒開。

3、打入兩顆雞蛋。

4、小火，待雞蛋表面凝固得差不多。

5、轉大火，倒入枸杞葉。

6、鍋鏟壓葉子下去，翻幾下，雞蛋破也沒關系，故意的。

7、葉子壓軟後加入油鹽調味，關火出鍋。

四、網紅奶白鲫魚湯

食材

鲫魚兩條、白蘿蔔半個、香菇一小把、蔥姜适量、鹽巴适量、香菜适量。

做法

1、鲫魚殺好洗好控幹水分。

2、炒菜鍋開火鍋冒煙再放入油。把食用油在炒菜鍋裡轉一轉。然後把魚放在鍋裡面來回晃動，這樣魚皮就不會爛。

3、魚兩面煎好後放入蔥姜。聞到香味兒，然後倒入開水。一定是開水。

4、砂鍋拿出來。把。魚和魚湯倒入砂鍋裡，砂鍋滾開，倒入。一個煎蛋和白蘿蔔絲。

5、水開後小火炖一個小時。我放了一點香菇，這樣就不用放雞精啦。

6、小火炖一個小時之後，魚湯已經成奶白色了。放入适量的鹽。關火。

7、魚湯盛到碗裡。放幾滴香油和香菜。完美。

五、番茄牛肉湯

食材

番茄兩個、皓月牛肉卷适量、油适量、胡椒粉适量、水澱粉适量、蔥适量、香菜适量、鹽适量。

做法

1、西紅柿洗幹淨，切小塊。

2、鍋裡适量油，蔥姜爆鍋，倒入食材翻炒。

3、番茄炒出湯汁。

4、加入适量清水，鹽，胡椒粉，适量牛肉卷。

5、量青菜，煮熟。

6、加入适量水澱粉勾芡，加适量香菜。

六、家庭版酸辣湯

食材

裡脊肉100g、香菇60g、黑木耳30g、雞蛋110g、蔥适量、鹽适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、澱粉适量。

做法

1、裡脊肉洗幹淨切成條加鹽、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、澱粉攪拌均勻腌制一會兒。

2、香菇、木耳洗幹淨入鍋炒後撈出瀝幹水。

3、蔥洗幹淨切成條，香菇、木耳切成條。

4、鍋中加水燒開，香菇、木耳入鍋煮開。

5、腌制好的裡脊肉入鍋煮，加鹽、胡椒粉。

6、淋入水澱粉，淋入雞蛋液開鍋後關火。

7、蔥入鍋，淋入白醋攪拌均勻，2盛出享用。

七、鹹鴨蛋苋菜湯

食材

鹹鴨蛋2個、苋菜150g、姜絲适量、油适量、雞精少許。

做法

1、苋菜摘洗幹淨，蛋清蛋黃分離，準備姜絲。

2、将蛋黃捏扁，試了，還是用手比較方便些。

3、煮開一鍋水，放入蛋黃和姜絲。

4、倒入适量的油，将蛋黃煮至散開，放入苋菜。

5、湯再次煮開時倒入蛋清，煮至蛋清凝固，最後撒少許雞精，即可出鍋了。

八、石斑魚豆腐湯

食材

石斑魚适量、蘆筍适量、茭白适量、生姜适量、蔥适量、料酒适量、鹽适量。

做法

1、石斑魚洗幹淨。

2、豆腐準備好。

3、茭白洗幹淨，切絲。

4、鍋燒熱倒入橄榄油，放入姜蔥，石斑魚下鍋。

5、放入料酒，倒入水，燒開後加豆腐、茭白、蘆筍。

九、青口韭菜湯

食材

青口适量、韭菜适量、姜絲少許、蒜末少許、油少許、鹽少許、胡椒粉少許。

做法

1、青口清洗一下，放入開水鍋煮至開口撈出去殼取肉。

2、韭菜清洗幹淨，韭菜切段，切點姜絲蒜末。

3、電煮鍋放水煮開加入姜絲蒜末。

4、加入韭菜煮一分鐘左右。

5、放入青口煮一分鐘左右(本身青口已熟了)。

6、出鍋前調油，鹽，胡椒粉即可。

十、橄榄粉腸湯

食材

青橄榄若幹、鹹橄榄若幹、粉腸100g、清水适量。

做法

1、青橄榄和鹹橄榄清洗幹淨後，壓開。

2、粉腸清洗後，切段打結。

3、把所有材料放在砂鍋裡，加入适量清水。

4、大火煮開，轉小火慢慢炖1個小時左右。

十一、蘿蔔蓮藕筒骨湯

食材

筒骨适量、白蘿蔔适量、蓮藕适量、料酒适量、雞湯塊适量、鹽适量。

做法

1、筒骨放入鍋中煮10分鐘。

2、撈出洗淨，放入炖鍋中加入适量水和少許料酒，焖煮30-40分鐘。

3、然後加入3個雞湯塊。

4、開蓋煮20分鐘加入蓮藕。

5、30分鐘後加入白蘿蔔，煮20-30分鐘。

6、起鍋前加入少許鹽調味。

十二、紫菜蝦片湯

食材

蝦6隻、澱粉120g、幹紫菜3g、鹽适量、色拉油适量、小蔥适量、姜片兩三片。

做法

1、蝦洗淨，蝦頭備用，蝦肉去殼去蝦線，小蔥切碎。

2、蝦開背（注意不要切斷了）。

3、裹上适量澱粉，用擀面杖敲打按壓，邊操作邊撒澱粉，以免蝦肉粘粘。

4、一隻打好的蝦片可以有巴掌大一塊，全部蝦片處理好備用。

5、熱鍋下油，放入姜片和蝦頭，中火爆香蝦頭，加入适量開水。

6、煮兩分鐘後把蝦頭和姜片撈出。

7、另起一鍋，寬水，水開後放入蝦片，待變色後撈出。

8、把蝦片和紫菜放入蝦頭湯中再煮兩分鐘左右，撒上适量鹽和蔥花即可。

十三、豌豆鮮雞湯

食材

土雞半隻、豌豆0.4kg、紅棗8顆、枸杞适量、大料适量、玉米1個、蔥适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、土雞，先用冷水加料酒和食鹽浸泡出血水，大約需要15分鐘，然後沖洗幹淨，冷水下鍋焯水，鍋中加姜片食鹽。

2、雞湯配料，還有豌豆粒。

3、焯水之後，冷水過涼。然後放入高壓鍋裡，加大料，開始炖煮一個小時。

4、然後我換了炖煮鍋，把整個雞湯翻出來，加入輔湯料，繼續加蓋小火炖煮一小時。

5、最後加入豌豆再炖煮15分鐘。因為豌豆熟的比較快。如果想炖得軟爛，可以早點加豌豆，出鍋前加上少量的食鹽，因為喝湯不宜太鹹。

6、最後就可以享用啦！

十四、生菜蛋花湯

食材

生菜20g、雞蛋1個、油2滴、鹽适量。

做法

1、生菜洗淨切成絲備用。

2、煮鍋裡放入水，水開以後把雞蛋液倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，才能讓雞蛋成蛋花，不會成塊狀。

3、放入鹽，滴入兩滴油。

5、放入生菜起攪拌一下立刻關火。

5、清香的生菜蛋花湯出鍋啦！

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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