隻要有電飯鍋，松軟可口的蛋糕輕松實現!

準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦幹再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離

三根筷子準備打蛋清

打兩下就這樣了

為了突出甜，放一點點鹽

一勺糖,

繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打

大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧着玩的，很痛苦滴

蛋黃裡放兩勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

攪拌好.

倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈

攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋内，以防粘鍋

倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦

開蓋咯

鍋内塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顔色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦!掌聲響起來!

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料

低筋面粉

75g

甜牛奶

45ml

雞蛋

3個

玉米油

45ml

白糖

60g

輔料

澱粉

一勺

白醋

兩滴

最簡單的戚風蛋糕的做法步驟

1、蛋清分離（我今天做的是五個雞蛋的，可是我覺得比較厚，所以材料部分為小夥伴們準備3個雞蛋的）

2、用打蛋器打發蛋清，滴兩滴白醋再打。手動打蛋器的話要畫W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清裡打發，手動打發比較累，至少20分鐘。剛開始有好多氣泡，越打越多，然後氣泡開始變細變密，放第一次糖20g。

3、打到蛋清體積明顯增大，有點膏狀，放第二次白糖20g。

4、打到蛋白膏能劃痕，倒入第三次白糖20g，繼續打。

5、最後打到蛋白硬性發泡，即能随意制作圖形為止。

6、攪勻蛋白後，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶攪勻。

7、然後加75g低筋面粉攪勻

8、蛋白分三次倒入面粉中，上下翻勻，千萬不能打圈攪拌。（這時可以預熱電飯煲，在電飯煲上抹一點點油，然後按上煮飯健即可）

9、把攪勻好的面糊倒入已經預熱的電飯煲，抖出氣泡，然後按下煮飯健。等電飯煲進入保溫狀态，就用一條濕毛巾捂住出氣口20分鐘。

10、再次按下煮飯健，電飯煲進入保溫狀态後，再用一條濕毛巾捂住出氣口20分鐘。

11、最後把蛋糕倒出切開便大功告成！寶寶超愛吃哦！o(^_^)o

-電飯煲蛋糕-

食材

雞蛋 3個

白砂糖 4勺

低筋面粉 3勺

牛奶 3勺

白醋 3滴

步/驟

- Step 1 -

準備食材

- Step 2 -

擦幹碗與其他器具中的水，将蛋黃與蛋清分離。（蛋黃不能有一點混到蛋清中）啰嗦一下，做蛋糕在蛋糕出鍋之前，不能有一滴水混到裡面，否則會導緻發不起來。

- Step 3 -

在蛋黃中加入1勺子白糖，三勺子牛奶以及3勺子冒尖的低筋面粉、一勺子油。攪拌均勻至無顆粒。

- Step 4 -

然後用三根筷子打蛋白，打成如圖加入1勺子白糖和三滴白醋。

- Step 5 -

如圖所示，打成這個樣子再加一勺子白糖，繼續打發。

- Step 6 -

打得可以像圖片一樣冒尖尖并且有紋路的時候在加一勺白糖。

- Step 7 -

打發好了，打至硬性發泡，側着不會自己倒下來的就打發好了。

- Step 8 -

把三分之一的蛋白加入蛋黃中，上下攪拌均勻。（注意！！千萬不可以旋轉攪拌！！不然的話蛋白就白打了會變會原來的樣子！！）

- Step 9 -

攪拌好的蛋黃全部倒入剩下的三分之二蛋白中，同樣的不可以旋轉，上下攪拌均勻。

- Step 10 -

這是攪拌好的樣子。

- Step 11 -

電飯煲洗淨用紙巾擦幹，加一勺子油預熱1分鐘。

攪拌好的成品倒入電飯煲中

- Step 12 -

蓋上蓋子，按“開始”，用抹布捂住通風口，焖20分鐘。

跳閘之後保溫20分鐘，就可以出鍋啦！

- 成品欣賞 -

一直都好喜歡吃蛋糕，外面的吃多了覺得沒味道了。于是自己動手做了好多次，都很成功。

1. 準備好材料

2. 分離蛋黃蛋白時，蛋白不要混入蛋黃。

3. 把蛋黃、糖30克（剩下的50糖拿來發蛋白）拌勻融化，再加入牛奶攪拌均勻，最後篩入低筋面粉拌勻。

4. 打發蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白裡，打到可以拉出一個小的彎鈎就可以，或者插根筷子在中間不會倒就可以了。

5. 把打發好的蛋白分三次放到面糊裡。注意不要轉圈攪拌，要上下前後攪拌。不然會消泡泡蛋糕就沒那麼發了。

6. 最後弄點黃油在電飯煲膽裡，預熱一下電飯煲膽把面糊倒下去，按煮飯鍵過個幾分鐘之後會自動跳到保溫狀态，焖20分鐘後。再按下煮飯，再跳到保溫，再悶個20分鐘就熟了。（我家是老式電飯煲）可以插根牙簽試試沒有粘物就是烤好了，反之就蓋上再焖個10分鐘。

7. 比烤箱的更香更嫩，真的香噴噴哦

8. 上張圖給大家看一下，打發好的蛋白和面糊拌好之後的樣子是蓬松的輕盈的，這樣做出來的蛋糕口感特别柔軟可口

9. 打好的蛋白是這樣的，分三次放到面糊裡上下前後攪拌。

10. 打好的蛋白

11. 天天做啊，真的很簡單各位親

12. 又一個

13. 這個蛋糕拿多了一個雞蛋做，發得好高

14. 裝蛋白的容器要無水無油；分離蛋白是蛋黃不要弄到蛋白上；打發蛋白是要中間能插根筷子不倒就OK了。

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