小炸魚酥脆的方法-tft每日頭條

小炸魚酥脆的方法

圖文更新时间:2024-08-17 20:34:21

為啥自己做的炸魚總是軟趴趴？這幾點做好了，酥脆不油，放涼不軟

雞鴨魚肉中，我感覺魚肉最物美價廉了，不到十塊錢一斤，肉質細嫩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素和鈣鋅，并且所含的脂肪大都是不飽和的脂肪酸，多吃對皮膚好，還不會長胖發胖。

小炸魚酥脆的方法（為啥自己做的炸魚總是軟趴趴）1

魚肉的吃法有很多，個頭大的一般拿來清蒸或者是紅燒糖醋，但個頭小的，就比較适合拿來油炸了，出鍋金黃酥脆，鹹香可口，不油不膩，一口一個很過瘾，尤其是孩子，很喜歡吃的。

小炸魚酥脆的方法（為啥自己做的炸魚總是軟趴趴）2

炸魚的做法不難，但咱們自己做的總是軟趴趴的，不夠酥脆。今天呢，就給大家分享幾個炸魚好吃的小技巧，這幾點做好了，炸出來之後是酥脆可口不吸油的，放涼了也不會軟趴趴。

家常炸小魚的做法：

小炸魚酥脆的方法（為啥自己做的炸魚總是軟趴趴）3

買适量的新鮮品質好的小魚，最好是鮮活的哦，刮掉魚鱗，去掉内髒以及肚子裡黑色的膜，用清水沖洗幹淨。

大蔥剝皮洗幹淨切成細絲，生姜去皮洗幹淨切成細絲，把小魚、蔥絲、姜絲放在幹淨的大碗裡。

撒入适量的食鹽，淋入适量的料酒，攪拌均勻蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏腌制2-3個小時左右。

小炸魚酥脆的方法（為啥自己做的炸魚總是軟趴趴）4

拿一個幹淨的碗，打入幾個雞蛋打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入适量的面粉和澱粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠适度的面糊。

小魚腌制好以後，扔掉裡面的蔥絲、姜絲，把小魚倒入雞蛋面糊中攪拌均勻，保證每個小魚被均勻地包裹上一層面糊。

炒鍋内倒入多一點的食用油，燒熱以後放入裹有面糊的小魚，用小火慢慢的油炸，直到變成焦黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。

小炸魚酥脆的方法（為啥自己做的炸魚總是軟趴趴）5

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