紅糖酥餅的做法?油皮:中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克油酥:中筋面粉150克、植物油75克 餡料:紅糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許(如能和成團,可不加水) 表面裝飾:蛋液、芝麻油酥材料倒入容器中,下面我們就來說一說關于紅糖酥餅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
油皮:中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。油酥:中筋面粉150克、植物油75克。 餡料:紅糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許(如能和成團,可不加水)。 表面裝飾:蛋液、芝麻。油酥材料倒入容器中。
混合成團。
油皮材料倒入容器中。
混合成團。
然後再做餡料。讓油皮油酥有充分松弛的時間。餡料中的面粉炒熟。
倒入熟芝麻,紅糖。
再把紅糖捏碎,加入油和蜂蜜。
揉成團,如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加。
再把油皮取出來,摔幾下。然後分成10份。油酥再分成10份。油皮包入油酥。
擀長。卷起。再擀長。再卷起。
餡料分成10份。将皮料擀成圓形後包入餡料。
收口後擀成圓餅形,上面刷蛋液,再撒芝麻。烤箱210度預熱,中層烤20分鐘左右上色即可。
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