項目一：雜糧營養粉系列産品生産加工技術

項目簡介：

以雜糧為主要原料，輔以堅果類、籽種類、蔬菜類和菌藻類等食材以及黃芩、當歸等藥材，集成采用滅酶去腥、均質乳化、低溫烘焙、超微粉碎、噴霧幹燥等加工新技術，配以科學合理的營養搭配技術開發出适于男士、女士、老人、小孩等系列産品，分别有：五谷豆漿粉、雜糧代餐粉、豆基雜糧營養強化米稀、五色雜糧營養粉和粉紅少女生理期功能營養粉。産品以雜糧、堅果、籽種、蔬菜、菌藻等多種食材為原料，富含膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，科學營養。産品速溶性好，即沖即溶，解決雜糧粉類産品熱水沖調易結塊難題，消化吸收率達到 95% 以上。根據不同人群膳食營養需求，開發針對男士、女士、老人、小孩等系列産品。

項目二、豆基雜糧高膳食纖維肉

項目簡介：

豆基雜糧高膳食纖維肉是以北方大豆和有機雜豆雜谷為原料，複配藥食同源的食材的的高效利用。在進一步深入研究大豆豆渣的一步濕化加工利用的基礎上，再複配雜糧主食化的産品品質提升，複配藥食同源營養功能性食材，驗證加工過程活性組分的生理調控技能；研發以雜糧主的系列豆基雜糧食品，開發新技術，優化新工藝形成完整産業鍊條的雜糧主食化食品的加工技術體系。主要為補充缺少賴氨酸的谷類，多維生素、不飽和脂肪酸、礦物質元素等，營養更綜合全面。采用非膨化擠壓等系列技術，以含水量為 80% 以上的鮮濕豆渣和豆粕為原料，複合破碎谷物豆渣，開發高膳食纖維植物肉系列産品。

項目已建成 1200 平方米生産車間一棟，已完成配套基礎設施建設。目前，項目涉及到的産品配方（産婦系列、兒童系列、老人系列、降 / 防三高系列、美容養顔系列、生發養發系列 6 大系列共 23 個産品）已在吉林農業大學制定完成，并初步明确工藝參數等工作。利用 1 年的時間建設年産 100 噸産品的生産線一條，年産值達到 1000 萬元以上。系列産品通過大豆與雜糧的複配，以及現代化加工技術的改性，達到适口性好，營養均衡全面，提高附加值的目的。

項目三、雜糧香腸的加工

項目簡介：

雜糧的營養素非常豐富，除富含澱粉外，還含有其他一些營養素，如蛋白質、維生素、膳食纖維等。特别是各種粗糧，不僅含 B 族維生素和微量元素較多，還是膳食纖維的重要來源，其中雜糧蛋白氨基酸組成齊全，營養豐富。将雜糧蛋白複配後加入到香腸中生産雜糧香腸，雜糧蛋白的加入可以完善香腸的氨基酸組成，改善風味，提高香腸的營養價值。

項目四、玉米肽生産技術

項目簡介：

以經擠壓膨化并去除澱粉的玉米黃粉為原料，采用蛋白酶協同酶解方式，獲得具有抗氧化活性的多肽混合物，再通過超濾、離子交換層析、凝膠層析、反相色譜等分離設備得到高抗氧化活性且分子量較小的玉米肽，經濃縮、幹燥處理後得到玉米肽粉；再經壓片、包衣後得到成品。

項目五、玉米活性肽生産技術

項目簡介：

本技術采用生物酶技術、膜分離、模拟移動色譜分離技術對玉米抗氧化肽、玉米降血壓肽進行分離純化，制備出純度達到 90% 的高活性玉米抗氧化肽和玉米降血壓肽。

項目六、小麥麸皮活性多糖的提取純化方法

項目簡介：

本發明屬于小麥麸皮深加工技術領域，尤其涉及一種小麥麸皮活性多糖的提取純化方法，其步驟包括：預處理、脫脂、多糖提取和粗多糖精制，最後對提取的粗品和純化後組分的得率、化學組成以及免疫調節活性進行了分析。本發明小麥麸皮活性多糖的提取純化方法，是利用水提醇沉法制得小麥麸皮多糖粗品，再利用瓊脂糖凝膠柱純化得到具有免疫調節活性的多糖，其提取方法簡單，運行成本低，所得的小麥麸皮粗多糖其得率為 5.0%，經過純化小麥麸皮活性多糖其得率為 5.6%，且具有較強的免疫調節活性，可以激活小鼠巨噬細胞 RAW264.7 産生一氧化氮。提取純化後的小麥麸皮多糖可以進一步加工成産品，例如飲品和片劑，生産工藝簡單，投資小，具有良好的推廣應用前景。可以将專利技術轉化給企業或者合作開發小麥麸皮多糖産品。

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