今年元宵節有哪些湯圓新吃法？2月14日，餓了麼發布《2022年元宵節湯圓消費趨勢報告》。報告顯示，湯圓奶茶熱度正在迅速蹿升，“吸着吃湯圓”成為今年元宵節年輕人的新時尚。從傳統口味分布來看，上海是餓了麼上湯圓銷量第一的城市，聚集了全國31%的鮮肉湯圓店鋪，上海人吃掉全平台51%的鮮肉湯圓。
采訪對象供圖（下同）
春節過後，餓了麼上湯圓搜索量開始增加。據報告顯示，元宵節前夕，有超過800萬人同時搜索了“湯圓”和“奶茶”，其中95後人群占比超過37%。可見很多“吃貨”，尤其是年輕人，都曾腦洞大開，嘗試将“湯圓”和“奶茶”混搭起來。
今年元宵節，蜜雪冰城、和氣桃桃、椿風、武空茶等品牌都推出了湯圓奶茶新品——這種用喝奶茶的方式“吸溜溜”地吃湯圓，正在成為年輕一代元宵新時尚。“和氣桃桃”負責人表示，此次元宵節結合湯圓這一特色時令美食，開發的“吸溜”奶茶新吃法頗受歡迎，新品“水晶流心湯圓奶茶”上線以來，銷量持續走高。95後女孩“六六”說，自己以前不愛吃湯圓，現在卻很喜歡“吸溜溜”喝湯圓奶茶，因為奶茶裡的湯圓很小不會撐到，“感覺自己跟傳統節日更近了”。
有人追求創新吃法，也有人鐘愛傳統味道。傳統口味中，芝麻湯圓依舊受到全國各地的喜愛，熱度穩居第一。而上海則是鹹湯圓的代表城市，聚集了全國31%的鮮肉湯圓店鋪，上海人吃掉全平台51%的鮮肉湯圓。從口味來看，上海人最鐘愛的還是黑芝麻湯圓，黑芝麻湯圓銷量第一，占全部湯圓訂單的42.2%，鮮肉湯圓第三，占比8.4%。
滬上老字号的手工湯圓常年是熱銷品，不乏有阿姨爺叔現場排長隊購買。今年元宵節，王家沙、喬家栅手工湯圓、七寶老街湯圓等老字号都推出了湯圓外賣服務。記者在餓了麼上看到，“王家沙”店鋪内，黑洋酥湯團、蟹粉湯團、荠菜鮮肉湯團等上海市民偏愛的經典味道一應俱全。
王家沙品牌相關負責人表示，今明兩天是湯團銷售高峰期，這幾日，線下門店已經開始排隊；外賣平台帶動了另外一塊銷路，年輕群體會習慣在線上下單購買，免去排隊的苦惱。為确保湯圓品質，王家沙每一單湯圓外賣都會用保溫袋封裝。
從傳統味道到搭配奶茶的創新，元宵節湯圓吃法和口味的多樣化，反映出人們對傳統時令美食的繼承和創新。餓了麼相關業務負責人表示，希望通過“吸溜溜湯圓奶茶”這種創新吃法，以及平台上日益豐富的湯圓新口味，吸引更多年輕人了解元宵節傳統文化。
新民晚報記者 金志剛
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