黑魚湯做法?主料:黑魚1250克輔料:油30克、黃酒30克、鹽5克、生姜10克、小蔥10克、白酒1湯匙,今天小編就來聊一聊關于黑魚湯做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:黑魚1250克。
輔料:油30克、黃酒30克、鹽5克、生姜10克、小蔥10克、白酒1湯匙。
黑魚斬殺後洗淨切成厚實塊。
先用3克鹽和1湯匙白酒,一半的生姜片加入拌勻腌制2小時後再用清水漂洗幹淨,瀝幹水分。
鍋内倒油。
溫油魚皮面的朝下。
煎至兩面微黃。
烹入黃酒。
加入清水後換入湯鍋裡,加入生姜和小蔥。
蓋上大火燒。
燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火炖40分鐘。
打開加入鹽調味後即可出鍋。
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