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青椒釀肉用什麼辣椒比較好

圖文更新时间:2024-07-19 13:01:08

青椒釀肉用什麼辣椒比較好?夏天做飯最怕那些繁瑣複雜的菜，辛辛苦苦折騰半天，大家還都各種吃不進，這道煎辣椒，麻辣鮮香十分鐘就可以搞定端上桌了，取材方便做法簡單，經常為做飯發愁的朋友一定要收藏這個做法，接下來我們就來聊聊關于青椒釀肉用什麼辣椒比較好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

青椒釀肉用什麼辣椒比較好

夏天做飯最怕那些繁瑣複雜的菜，辛辛苦苦折騰半天，大家還都各種吃不進，這道煎辣椒，麻辣鮮香！十分鐘就可以搞定端上桌了，取材方便做法簡單，經常為做飯發愁的朋友一定要收藏這個做法。

By 益嘉美食生活家

用料

青線椒适量

姜一塊

大蒜 5粒

小米椒 3隻

花椒 1茶匙

淡豆豉适量

鹽少許

味精少許

生抽一勺

料酒一勺

做法步驟

1、青線椒去蒂，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用，青椒籽可以不用去掉，隻把辣椒蒂掰下來就可以。

2、姜切細絲，大蒜先用刀拍扁，然後切成小碎粒，小米辣先對半切開，然後切碎，花椒和淡豆豉如圖，大小超市都可以買到。

3、油鍋燒熱，下入瀝幹水分的青線椒，中小火慢慢煎。

4、把青椒兩面都煎至起虎皮狀花紋，此時青椒顔色變得略顯焦黃，香味四溢。

5、然後加入姜絲，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也會逐漸變軟。

6、加入生抽，料酒，鹽，味精，快速翻炒均勻。

7、拌勻即可出鍋，好吃又好做。

小貼士

青椒入鍋前一定要把水分瀝幹，或者用廚房紙巾擦幹，否則煎的時候會有油濺出；煎的時候要注意火候，如果自家鍋的控溫不夠好，就要注意調節火候，看到青椒表面虎皮上色過深，要及時把火力調小，不然煎出來的辣椒發黑，賣相就不好看了；食材表中的配料，建議一樣都不要減少，這些調料各有各的風味，組合起來能讓煎辣椒的香味得到最大化的提升。

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