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哪種魚子醬最好吃

生活更新时间:2025-01-30 16:24:12

說到魚子醬大家應該不陌生，魚子醬素有“黑黃金”之稱，白鲟的魚子醬在莫斯科的售價要上千美元一斤，而在倫敦更是能夠賣到上萬美元一斤。

既然魚子醬這麼昂貴，那咱們平時在普通壽司店吃的廉價魚子醬是真的魚子醬嗎？如果不是，它又是什麼做的呢？

哪種魚子醬最好吃（正宗魚子醬要上萬美元一斤）1

首先，狹義上來說隻有鲟魚産的魚籽才能做魚子醬，鲟魚魚籽根據種類不同有青、黃、赤三色。

網上常有商家将魚子醬制成黑色，就說自己是正宗魚子醬，其實不然，真正的魚子醬有三色之分，隻是高端魚子醬一般是由青色魚籽制成。

哪種魚子醬最好吃（正宗魚子醬要上萬美元一斤）2

那麼咱們平時在壽司店中吃的廉價魚子醬是鲟魚魚籽制成嗎？其實對比一下價格，大家心裡應該都有數。

廉價魚子醬一般有三種制成方式：

1.其他魚卵制成

2.矽膠、果膠合成

3.蝦子醬制成

哪種魚子醬最好吃（正宗魚子醬要上萬美元一斤）3

咱們平時吃的紅魚子醬，多為大馬哈魚或是鲑魚的魚籽制成，雖然比不上鲟魚魚籽金貴，但這類紅魚子醬也有豐富的DHA、魚類蛋白質和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極為有益。

哪種魚子醬最好吃（正宗魚子醬要上萬美元一斤）4

至于街邊幾十元壽司上的紅魚子醬用的是什麼魚的魚籽，或者說是用什麼做的……咱就不好說了。

這裡教大家一個識别優劣魚子醬罐頭的方法，因為魚子醬含鹽量較高，為了防止氧化，高端魚子醬器皿和魚卵接觸處一般都是鍍金或者鍍銀。

如果用普通容器密封，那這個罐頭裡可能放了防腐劑來保鮮。

哪種魚子醬最好吃（正宗魚子醬要上萬美元一斤）5

最後，希望大家在購買魚子醬罐頭或者在實體店内食用魚子醬時，不要貪圖便宜，或因為不懂而被黑心商家所蒙騙。

這種高端食材，咱吃得到就吃個新鮮，吃不到，燒烤火鍋照樣也是美味，你們覺得呢？

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