#秋日生活打卡季#

俗話說：“寒露不算冷，霜降變了天”，冬天的腳步越來越近，霜降過後，氣溫由涼變寒。對于中老年人來說，更是要注意保暖，在飲食上多吃一些滋補溫潤，增強體質的食材，安穩入冬。

中老年人做到健康飲食，要吃的全面，吃的營養，吃的對胃口，别舍不得吃，舍不得花錢，有個健康的身體比什麼都好。

強烈建議中老年人：如果不差錢，常吃這6種食物，強身健體，增強體質，安穩入冬季。

雞蛋是每天必不可少的食物，營養價值也是非常高的，含有非常優質的蛋白質，維生素，也是補氣血的好東西，中老年人每天吃一個雞蛋，有助于提高記憶力，延緩衰老哦！

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

1，準備兩個正經的西紅柿，從中間切開，切成滾刀塊，放入盆中備用，準備5個母雞蛋，打入一個碗中，

加入少許食鹽入底味，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散，大蔥半根切成蔥花，香蔥兩根也切成蔥花備用。

2，鍋中添入适量清水，開大火燒開，水開後下入切好的西紅柿，焯水10秒鐘，即可撈出控水，西紅柿經過焯水，口感更加軟嫩。

3，重新起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動，把雞蛋煎熟，炒成大塊，倒入漏勺中備用。

4，再次起鍋燒油，放入大蔥爆香，倒入西紅柿，快速翻炒，等西紅柿快要出湯的時候，放入炒好的雞蛋，翻炒兩下，

加入食鹽一勺，白糖少許中和酸味，改中火翻炒，使雞蛋吸收到湯汁，15秒後撒上小蔥花，淋入少許芝麻香油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋盛入盤中。

好了，一道簡單又家常的西紅柿炒雞蛋就做好了。

魚肉肉質鮮美，易消化，而且脂肪含量較少，含有豐富的蛋白質和人體必須的各種氨基酸，攝入後易被機體吸收，是比較好的蛋白質補充來源，非常适合老年人使用。

推薦做法：【溜魚片】

1，大蒜幾粒切成蒜片，香蔥兩根切成段，生姜一小塊切成姜片，青瓜半根切成菱形片，放入碗中備用。提前泡好的黑木耳一小把，擇去根部，放在碗裡備用。

2.準備新鮮的魚肉8兩左右，用刀從中間劃開，片成薄片，放入盆中，盆裡加入食鹽1克，雞粉1克，料酒适量去腥，用手反複抓勻，使魚肉更加入味。

3，打入一個蛋清，加入蛋清可以使魚肉更加滑嫩，再加入少許水澱粉，用手抓勻，加入澱粉可以使魚肉保持鮮嫩。

4，起鍋燒油，油溫燒至四成熱時，下入腌好的魚片，晃動炒鍋，用勺子輕推劃散，避免魚片粘連，滑油一分鐘左右，至魚片全部定型以後，即可倒出控油。

5，另起鍋燒油，倒入蔥姜蒜炒香，加入一勺清水，倒入青瓜，木耳和魚片，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，雞粉1克調味，開大火煮一分鐘左右，

再勾入少許水澱粉，晃動炒鍋，使湯汁更加濃郁，簡單翻炒，淋入少許芝麻油增香，好了，這道營養美味的滑熘魚片就做好了。

胡蘿蔔富含豐富的維生素A這些營養物質對人體眼睛由一定的好處。胡蘿蔔含有碳水化合物比較豐富，能為人體提供能量，中老年人适當地吃一些胡蘿蔔對降血壓有一定的幫助。

推薦做法：【清蒸胡蘿蔔】

1，準備胡蘿蔔兩個，削去外皮，切成均勻的細絲，切好以後放入盆中，盆裡加入一勺植物油，抓拌均勻，

加入植物油可以鎖住蘿蔔裡面的水分，然後加入适量的玉米澱粉，再次拌勻，盡量使每一根胡蘿蔔絲都能裹勻澱粉。

2，鍋中燒水放上篦子，水開後，放上蒸籠布，攤上拌好的胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開大火蒸一分鐘，

一分鐘後，取出蒸好的胡蘿蔔絲，放在幹淨的案闆上，用筷子趁熱抖散，再加入适量的幹澱粉拌勻。

3，鍋中水再次燒開，攤上拌好的胡蘿蔔絲，開大火繼續蒸2分鐘即可，胡蘿蔔經過二次蒸制，吃起來口感更好，2分鐘過後取出胡蘿蔔絲，再次抖散，裝入盆中。

4，接下來把蘿蔔絲拌一下，大蒜剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花，一起放入胡蘿蔔盆中，再加入少許食鹽入底味，加入适量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。

粗糧類的食物，糖分比較少，中老年人吃粗糧可以促進胃腸道蠕動，粗糧中含有豐富的可溶性膳食纖維能夠促進膽汁的排洩，礦物質對人體有好處。

推薦做法：【紫薯玫瑰花卷】

1，準備削皮的紫薯4個，依次切成均勻的薄片，放入盤中備用

2，蒸鍋中添入清水，放上篦子，放上切好的紫薯片，開大火連續蒸15分鐘。

3，時間到，把蒸好的紫薯放入盆中，用鏟子把紫薯壓成紫薯泥，盡量壓得細膩一點，撒上一小把白糖，

白糖的量可以根據自己的口味來添加，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子攪拌均勻，加入适量的溫水，揉成軟硬适中的面團。

4，在面團的表面刷上一層植物油，鎖住面團裡面的水分，用一個盤子蓋住，避免面團風幹，放在一邊醒發40分鐘。

5，40分鐘後，在案闆上撒上一層幹面粉，取出醒好的面團，用手反複揉搓，排出面團裡面的氣體，取一塊面劑揉成長條，切成幾個均等的面劑子，用手依次按扁，擀成圓形的面皮。

6，把面皮依次疊好，從一邊卷起來，用刀從中間切開，做成玫瑰花瓣的形狀，中間再放上一段芹菜用來點綴。

7，把面皮全部做好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘

8，蒸鍋中燒水，攤上蒸籠布，放上花卷生胚，蓋上鍋蓋，水開後計時，開大火連續蒸15分鐘，15分鐘後關火，繼續焖3分鐘，取出蒸好的花卷，擺入盤中，即可上桌食用，好了，這道松軟香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了。

菠菜的營養價值比較高，老年人吃博愛對身體比較好，其中鐵元素相對來說比較豐富，具有補血的作用，維生素也是比較豐富的，對皮膚也有一定的好處。

推薦做法：【蒜蓉菠菜】

1，準備洗淨的菠菜一把備用，大蒜幾粒拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。

2，起鍋添入少許食用油，放入蒜末翻炒，炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生。

3，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，即可關火起鍋裝盤，好了，這道簡單美味的蒜蓉菠菜就做好了。

《第一名廚：小鄭鄭》

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