皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲-tft每日頭條

皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲

生活更新时间:2024-12-02 04:04:44

皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲（皮蛋瘦肉粥正宗做法）1

- 皮蛋瘦肉粥 -

Preserved Egg with Lean Meat Congee

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最讓你留戀的大排檔風味是什麼？是撒滿孜然的烤串，還是濃郁鹹香的小炒？對小廚娘來說，可能就是一碗粥。

皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲（皮蛋瘦肉粥正宗做法）2

記得小時候，小廚娘是幼兒園裡出了名的挑食，不愛吃素。第一天在幼兒園裡吃午餐時，老師們把菜肴分發給了每個小朋友，但我看到午餐盤裡的綠色，就打死不張口。無論哪位老師來勸食都沒用，即便後來園長出面我也無動于衷。從那以後“挑食大王”的頭銜在童年一直伴随着我，直到後來奶奶煮了一碗粥。

皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲（皮蛋瘦肉粥正宗做法）3

她把青菜葉剁碎，放進粥裡和肉熬煮，還放入了一些黑得晶瑩剔透的丁塊，那時還不知道皮蛋是什麼，隻知道，它讓寡淡的白粥發生了翻天覆地的變化。滑嫩軟糯，鮮香可口，簡直百吃不厭！而且早中晚都能吃，吃過之後，從此成為小廚娘念念不忘的味道。無論下館子還是吃夜宵，若是有皮蛋瘦肉粥，哪還有清粥小菜的一席之地！

皮蛋瘦肉粥正宗做法電飯煲（皮蛋瘦肉粥正宗做法）4

皮蛋瘦肉粥是否是你心中的經典味道呢？

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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制作時間：90分鐘

- 食材 Ingredients -

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大米 150克

皮蛋 2個

豬瘦肉 50克

蔥 1棵

姜 1塊

胡椒粉 2茶匙

生抽 1湯匙

料酒 1湯匙

鹽 1茶匙

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據個人口味适當調整）

- 小貼士 Tips -

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1. 煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。

2. 瘦肉事先用調料腌制，最後和粥再煮後吃起來口感較好。

- 做法 Steps -

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1. 大米冷水浸泡30分鐘

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2. 把料酒、生抽、鹽、澱粉倒入肉末中攪拌均勻

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3. 皮蛋蘸水去殼後對半切開，然後切丁

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4. 鍋中倒入泡好的大米

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5. 大火煮至沸騰後轉小火煮30分鐘

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6. 然後倒入姜和腌制好的肉末，攪拌片刻

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7. 倒入皮蛋丁

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8. 倒入胡椒粉和鹽

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9. 再煮10分鐘，期間不時攪拌防止糊鍋底

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10. 皮蛋瘦肉粥就做好啦！

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