記者 | 馬越

編輯 | 昝慧昉

專注于研究半成品煲仔飯的輕烹饪米飯品牌“飯乎”，拿到了年内的第三筆融資。

據36kr報道，“飯乎”在近期完成A 輪融資，由SIG領投，老股東聯想之星追投，本輪融資将用于渠道拓展和産品研發。今年上半年，這家公司剛完成累計規模達數千萬元的兩輪融資。

2020年成立的飯乎，進入的是半成品菜賽道，其主打的細分品類是煲仔飯。從産品上看，主要有廣東臘味煲仔飯、湖南剁椒銀魚仔煲仔飯和湘西煙筍熏肉煲仔飯，以及最新上市的潮汕海鮮砂鍋粥和梅菜扣肉煲仔飯。

界面新聞在其天貓旗艦店看到，已上架産品的平均單價在20元左右，銷量最高的産品的月銷量在1萬 。

飯乎煲仔飯将産品的主要賣點放在味道還原和操作的便利性上。但不同于自熱米飯，這些煲仔飯産品需要進行簡單的二次加工才能食用。一份飯乎煲仔飯裡，通常有配料、肉類和米飯，甚至還會附帶陶土砂鍋。品牌還打出了“15分鐘标準化烹饪”的宣傳口号。

在“飯乎”品牌創始人何華看來，從中國人主食的消費結構來看，米飯是第一大品類，其市場需求要比面食市場更大。從市場前景來看，米飯品類是未被充分挖掘的未來長期增量市場。

對于初創品牌而言，選擇臘味和幹貨等可以常溫保存的食材，無需冷藏，便于存儲和運輸，在口味上易于還原，也可以降低成本以及用戶嘗試的門檻。

渠道方面，飯乎目前已入駐駐天貓、京東、抖音、快手、小紅書等自營渠道。

從半成品菜已經“卷”到了煲仔飯，不難看出向萬億規模不斷狂奔的半成品菜市場，競争已經足夠激烈，主打細分品類和地方特色口味的新品牌不斷湧現。

光大證券的研究報告顯示，從下遊餐飲市場倒推預制菜規模，估算2019預制菜市場規模為2000-3000億元之間，2025年有望破萬億元。

而國海證券的研報也表示，目前中國共有約7萬家相關企業湧入預制菜行業。長期來看，中國預制菜行業規模有望實現3萬億元以上規模。

半成品菜以往更多面向餐飲企業的B端市場，而在2020年疫情的催化之下，這類産品出現在了更多的家庭消費的C端場景之中。由此面向C端消費市場的半成品賽道開始異軍突起。

僅2021年，就有包括鮮物志、珍味小梅園、王家渡食品、三餐有料、尋味獅、日日煮、COOOOK輕烹烹等品牌獲得融資。傳統餐飲企業中，如西貝的“賈國龍功夫菜”、廣州酒家等也在借助品牌優勢争奪市場。此外，還有盒馬、永輝、叮咚買菜等具有渠道優勢的零售品牌，也在大力拓展自己的預制菜業務。

不過以目前的消費市場來看，預制菜還缺乏“超級單品”，市場較為分散。食品類新消費品牌的嘗試門檻不高，但消費者或許很難在細分品類和品牌上保有忠誠度。對于預制菜新消費品牌來說，做的好吃隻是第一步，如何把握渠道、提升供應鍊水平、占領消費者心智并提升複購率，依然具有挑戰性。

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