作為土生土長的福州人，最近真是和粉幹好上了，幾乎天天都在吃：朋友請客出門吃，在家自己煮着吃，回娘家媽媽又是煮了一大碗的粉幹喂飽我。我這是和粉幹有多好啊，哈哈。就連偶爾吃一次意面居然也讓我吃出我們大福州的粉幹味道。其實在我看來，意面和粉幹口感真的是一模一樣的，曬給在外地念書的兒子，鋼鐵直男的兒子直接說他老母親好啥。哦，原來意面和粉幹用的原材料就不同，哈哈，馬上要聖誕了，這是西方人的節日，今天我就也來一道應景的主食吧，海鮮煮意面。

其實正宗的意面中拌醬是很重要的，分為紅醬和白醬。紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄榄油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

既然在自己家做，那還是根據家人口味調整吧，福建人最愛的就是海鮮了，所以就來一道海鮮意面，這種做法也是很受我兒子喜歡的。

意面是用杜蘭小麥加工而成的，而我們福建的粉幹是用大米加工而成的，二則原料确實不一樣，但是為什麼吃起來口感是一樣呢？至今我都沒法理解，有知道的不妨留言告訴我吧，反正今天的文章算是我的家常唠叨文了。

【海鮮薏面】

準備的材料：薏米一份，辣椒醬少許，小鱿魚和蝦仁适量，海鮮菇适量，另外就是洋蔥和蒜蓉了。

首先我們來煮面，意面煮的時間比較長，大約要15分鐘左右。地道的意大利面都很有咬勁，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀态，這個口感我們自然吃不來，所以還是根據我們家人喜歡程度煮久一些了。水開放點鹽巴，然後将意面放入，中途可以添加2次冷水。煮熟了撈出來即可。

将海鮮菇和西蘭花都提前放入開水鍋中焯燙下撈出來，做海鮮意面我們是要大火快速翻炒的，所以輔料都提前處理下。

接着，鍋裡面放入一小塊的黃油，放入半粒洋蔥碎和蒜蓉，等黃油融化後炒出香味來。

接着，直接将蝦仁和小鱿魚放入，大火翻炒片刻，然後可以适當的加入少許的水、白酒和1勺的辣椒醬、2勺的醬油。

調料放好了，直接将煮好的意面加入，快速的翻拌均勻就可以了。

最後放入提前焯燙過的海鮮菇和西蘭花，繼續翻炒入味，出鍋之前可以根據自己口味放點芝士粉在上面，嗯，味道就更豐富了。

在家吃飯也可以偶爾的新潮下，兒子說從賣相看還是不錯的，隻是以後别告訴人家說意面和福州粉幹是一樣的就成，哈哈，無所謂啦，好吃是關鍵，你們覺得呢？

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻 力于把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文 作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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