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洋蔥包子餡的配料

生活更新时间:2024-12-17 12:27:58

洋蔥包子餡的配料?主料：小麥粉450克，肉300克，竹筍50克，洋蔥50克輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克，今天小編就來聊一聊關于洋蔥包子餡的配料?接下來我們就一起去研究一下吧!

洋蔥包子餡的配料

主料：小麥粉450克，肉300克，竹筍50克，洋蔥50克。輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。

做法：面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。

将發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，饧約10分鐘。

肉剁成0.5厘米大的顆粒。

明筍、洋蔥莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。

炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒。

炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。

拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

把饧好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分别用手掌壓成圓皮。

包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜裡。

用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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