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酸菜汆白肉怎麼吃

圖文 更新时间:2024-08-08 19:11:52

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)1

酸菜汆白肉是一道東北名菜,以東北酸菜、五花肉、豬棒骨等炖成,酸菜用豬油炒香,搭配醇厚的豬骨肉湯,酸爽解膩,寒冷天吃起來特别暖和。

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 五花肉 200克
  • 豬棒骨 2根
  • 東北酸菜 适量
  • 土豆粉 150克
  • 大蔥 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 2隻
  • 桂皮 1根
  • 香葉 2片
  • 蒜泥 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 鹽 适量
  • 糖 适量

做法步驟

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)2

1、首先我們來炖豬骨湯:五花肉塊和豬棒骨冷水下鍋,大火煮開後,撇去浮沫;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)3

2、接着放入少許花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥段和姜片;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)4

3、繼續炖煮,等肉塊煮至顔色徹底變白、七八成熟時,撈出肉塊放涼;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)5

4、豬棒骨湯繼續保持中火熬煮,同時來調蘸水:在碗中放搗碎的蒜泥、生抽、鹽、糖和少許香油,攪拌均勻即可;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)6

5、然後炒酸菜,開大火,炒鍋中放豬油,等油化開後,倒入切好的酸菜絲煸炒出香,盛出備用;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)7

6、等五花肉徹底冷卻後,切薄片備用;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)8

7、随後,将五花肉片、炒過的酸菜絲和土豆粉放入豬骨湯中,等土豆粉煮到全部透明,最後加鹽調味,湯菜就完成了;

酸菜汆白肉怎麼吃(酸爽解膩東北名菜)9

8、一邊喝湯吃菜、一邊蘸白肉,熱騰騰的湯菜搞定一頓飯。

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