衆所周知,當土豆發芽的時候,就不能吃了,否則會引發食物中毒。但是,很多市民發現,自己買的土豆沒有及時吃,結果就放綠了。扔了怪可惜的,但是吃了又怕對身體不好。到底變綠的土豆能不能吃呢?
之所以吃土豆會引發中毒就是因為含有龍葵素,但是其實新鮮的土豆中也是含有龍葵素的,隻是含量極少,在經過烹饪後基本就分解沒了,對人的身體造不成威脅。但是,土豆在儲存過程中長時間受到光照就會産生大量的龍葵素。發芽的土豆就是龍葵素太多,吃這樣的土豆會出現中毒反應,輕者惡心、嘔吐,重者甚至會休克。
變綠的土豆龍葵素會多一些,建議購買時不要選擇。如果放的綠了,削皮并高溫烹煮,再加一些醋就是可以将龍葵素分解的。當然,最保險的方法就是土豆綠了,直接扔掉。
很多人都喜歡吃土豆,知道土豆澱粉含量高,但是卻鮮有人知土豆中也含有豐富的維生素C,對于白癜風患者來說就要注意了,維生素C對于白癜風并不友好,經常大量的攝入可能就會導緻白斑擴散。這裡建議,白癜風患者還是少吃為宜。
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