下鍋蒸10分鐘
曬魚幹的方法非常簡單,将魚去肚洗淨,放入燕鍋蒸熟,用篩子擺放整齊,放烈日下暴曬一天,将魚頭去掉,中間的魚刺也去掉,分成兩片魚肉,然後曬多幾天,直至魚肉堅硬難啃。
曬得越幹的魚幹越好貯藏,純天然新鮮制成的魚幹味道比市場上買的好得多。魚幹食用方便,隻要加上蔥段煮成湯,味道極佳。也可以加蔥段炒熟,炒時先加少量水半煎一下就可以。
魚幹煮熟的魚香味比鮮魚還好,是捕魚季豐産時的一種儲存方法,也是沿海地區人們豐富日常生活的一種。
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