孩子上學時，外面的早餐店裡明顯人多了起來，一早來吃飯的，大多都是寶媽帶孩子來的，吃兩個餡餅，再喝一碗米粥，吃得暖暖的去上學多舒服呀。
不過在早餐店吃餡餅總要早起半個小時，因為每次都要排隊才能買上餡餅，特别是豬肉餡的，更是孩子們的最愛，烙得慢，根本供不上賣的。有排隊的時間不如在家自己做餡餅，這樣孩子還能多睡會覺呢。
家常版的豬肉餡餅，皮薄大餡吃着真過瘾，兒子一頓能吃3個簡直太香了。
做餡餅，餡料的調制很關鍵，直接用大蔥拌肉餡，拌好的肉餡鮮嫩多汁非常好吃。面團也要用發面團，不用和得太硬，這樣和的面團柔軟，烙好又軟又香，非常好吃。
下面，就将詳細的做法分享給大家，快來跟着步驟學起來吧，學會了，再也不用排隊去買了。
豬肉餡餅
所需材料：豬肉餡200克，大蔥1棵，姜2片，生抽2勺，料酒2勺，面粉200克，花生油5勺，五香粉0.5克，鹽3克，酵母2克
具體做法：
溫水中倒入酵母，攪至融化，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成濃稠的面糊，不用手揉，攪至無幹粉時，表面抹上一層薄薄的食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵；
發好的面團延展性非常好，用筷子再次攪動一下排氣，用手抻一下，可以很容易抻長，卻不會抻斷；
豬肉餡倒入盆中，加入生抽，料酒，五香粉，鹽和一半花生油，順一個方向攪至上勁，再倒入蔥姜碎攪均勻，放一邊腌制；
手上抹一層油，揪一塊面團，按壓平，再放入适量的豬肉餡，用面團包起來，再用掌心輕輕按壓平，這樣一個餡餅就做好了；
電餅铛中倒入剩餘的油，把餡餅一個個擺在上面，選擇餡餅模式，蓋上鍋蓋烙；
等底部烙至金黃上色，再翻面烙另一面至金黃，如此反複翻面兩三次就可以了，取出切塊食用即可，好香呀。
注意事項：
做餡餅的面團不用揉，直接用筷子攪成面糊，等待發酵就行；
面糊的表面要抹上油，可以使面糊保持水分，也能使它發酵好有很好的延展性；
豬肉餡拌好再加蔥姜碎，防止攪時間長了蔥姜變味；
做餡餅時手上要抹上油，這樣才不會粘手，才能進行下步操作。
您喜歡吃餡餅嗎？做餡餅除了這個餡料，還有什麼餡料更受歡迎呢？歡迎在下方評論區留言讨論哦。感謝您的關注、支持！我會每天分享新的文章給大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，記得常來看看哦！
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