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鹵豬舌頭怎麼弄

生活更新时间:2024-12-31 05:37:36

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）1

每一次去餐館，自己都會點一道夫妻肺片。裡面就有這個豬舌頭，很喜歡它的口感。每次去菜市場都沒有看到有賣，今天很難得遇到。買了一條回來。用來鹵的。味道杠杠的不用說。就知道有多好吃了。

By 小玉的廚房

用料

豬舌頭一根
鹵水一瓶
八角一個
冰糖 10g
茴香 5g
桂皮 3g
幹辣椒 20g
姜 5片
蔥 2根
香葉 5g
老抽 20ml
生抽 10ml
耗油 5ml
辣椒碎 20g
白芝麻 5g
花椒 10g
菜油 20ml
花生油 10ml
鹽少許
胡椒粉适量

做法步驟

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）2

1、豬舌頭一根用清水洗淨。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）3

2、鍋裡燒水至開。加姜片料酒。放入豬舌頭，燒開後轉小火煮至3分熟。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）4

3、撈出洗淨。用刀刮幹淨白色舌頭上的白膜。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）5

4、鹵的材料配好。可以自己搭配鹵料。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）6

5、這個鹵水是上一頓鹵鹌鹑蛋剩下的。加入剛才幹的鹵料一起。（大家可以自己兌鹵水。如果喜歡就按配料裡面介紹的搭配。要加點清水一起。）

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）7

6、加入豬舌頭下去鹵。大火煮開後轉小火鹵30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）8

7、現在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）9

8、上面鋪上切絲的姜，和切絲的蔥白。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）10

9、坐鍋燒熱放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）11

10、澆上即可。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）12

11、擺上盤即可上桌咯。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）13

12、美味。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）14

13、美味。

鹵豬舌頭怎麼弄（黑人牙膏一招制勝）15

14、美味。

小貼士

可以不用泡30分鐘。隻是為了更入味一些，轉小火鹵至的過程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比較輕松插進去的話一般都是可以的了。

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