海陸空甲魚火鍋（獨家正規配方制作）
特點：味道鮮美，營養豐富，滋陰壯陽。演變：1、去掉中藥材，隻用甲魚、烏雞、鴿子的，叫甲魚湯鍋；，在中原一帶有的叫生汆甲魚2、此火鍋吃到最後可以煮手工面、餃子、泡米飯、泡馍等。
原料：甲魚1隻（650克），烏雞1隻（900克），鴿子1隻（350克），幹鱿魚20克，淡菜（即贻貝）20克，老母雞1隻（1750克），筒子骨敲段2500克。調料：人參10克，沙參15克，百合20克，陳皮絲5克，蓮子20克，山藥20克，枸杞10克，大棗4枚，當歸5克，蔥花50克，鹽8克，白酒55克，味精、雞粉各15克，胡椒粉2克，清水6千克，香菜末、姜末各30克。
制作方法：（１）将幹鱿魚、淡菜用熱水泡12小時清洗幹淨，老母雞洗淨斬四大塊飛淨血水，筒子骨洗淨飛水撈出。（２）取一個不鏽鋼桶，将幹鱿魚、淡菜、老母雞、筒子骨、清水加入桶裡，上火燒開，撇去浮沫，轉中火熬4小時，再用大火熬30分<鐘成奶湯.（３）烏雞，鴿子治淨放入涼水鍋燒開撇去浮沫，小火燒30分鐘撈出備用。（４）取兩個酒杯，倒入白酒，放掉甲魚血入内，從裙邊下方開刀，取出甲魚内髒，用水洗幹淨，弄破甲魚的膽，膽入酒杯内攪一下，甲魚用90℃熱水燙1分鐘，用新鋼絲球擦去背上的黑膜，脖子、腹部的黑膜用手撕掉。（５）将所有的中藥材用熱水泡軟後洗幹淨，其中蓮子用牙簽捅去蓮心。<（６）取一個直徑38厘米的不鏽鋼盆，放烏雞、鴿子、甲魚，下味精、鹽、雞粉、胡椒粉，舀入奶湯，攪勻上桌，開火燒開即可食用，食用甲魚膽，甲魚血、姜末、蔥花、香菜末。注意：1、幹鱿魚、淡菜要用熱水泡足12小時，否則影響味道。2、火鍋上桌後先給每位客人舀一碗湯喝，接着吃烏雞、鴿子、甲魚和中藥材。3、帶堿性的火鍋菜品要注意、黃喉等不宜與此火鍋同時食用。4、奶湯一定要夠濃，顔色雪白。5、因本鍋底葷料比較多，不管是客人點菜還是廚房配菜都應該按素多葷少搭配。6、甲魚宜選用600-700克，烏雞最大不能超過1千克。
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