美國食品管理局核準燕麥片包裝上可标示:食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式,可減少冠狀動脈及心髒病的危險。另有科學證實,每天早餐吃一碗燕麥粥,持續8周,可使血中“壞膽固醇”(低密度膽固醇)的濃度降低10%,同時使“好膽固醇”(高密度膽固醇)含量上升。
燕麥
營養食譜燕麥雪梨粥
材料:燕麥仁30克,糯米20克,雪梨1個,紅棗6顆,枸杞子10克。
調料:蜂蜜适量。
做法:雪梨洗淨,去蒂、核,切片;枸杞子洗淨;紅棗洗淨,去核;燕麥仁、糯米分别淘淨,用清水浸泡1小時,撈出瀝水。砂鍋中倒入适量清水燒開,加入燕麥仁、糯米,大火煮沸,改用小火煮至粘稠。放入紅棗、枸杞子、梨片,小火煮5分鐘,盛出放涼,淋入蜂蜜調味即可。
烹饪點撥:進食透明包裝的燕麥片時,必須用沸水煮1分鐘,如果再加入牛奶、肉松、果仁等食物,口味更佳、營養更豐富。
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