正宗鹵豬蹄的做法竅門-tft每日頭條

正宗鹵豬蹄的做法竅門

生活更新时间:2025-02-22 16:27:32

豬蹄紅燒着吃是最常見的吃法了，往往是一大鍋豬蹄裹着些許醬汁，這種豬蹄炖不好的話，醬湯鹹，豬蹄淡，豬蹄肉啃不幹淨。其實豬蹄還有一種吃法叫鹵豬蹄，與炖的方法大同小異，是目前我覺得最好的豬蹄吃法了，别看豬蹄“肥”，但是豬蹄的脂肪含量比豬肉還低許多，膠原蛋白含量卻非常高。多吃豬蹄可以美容并且對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，今天探訪了30年鹵豬蹄的老店，做法終于公開了，其實與紅燒的方法大同小異，但是學會了保證你做出來的豬蹄入味有嚼勁，還會讓你對烹饪這種技能，有一種茅塞頓開的感覺，有時候通往成功，需要繞一些彎！

鹵豬蹄

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）1

By 大廚四寶

配料：

豬蹄 1個、鹵燒鮮 200克、精鹽 5克、糖 20克、香油 2克、水适量

烹饪步驟：

1.清理好的豬蹄放進開水裡過開水去雜味

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）2

2.将鹵燒鮮調味汁加水燒開，放進豬蹄、鹽、糖

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）3

3.大火燒開，轉中火鹵上一小時，鹵好的豬蹄自然冷卻

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）4

4.出鍋，改刀

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）5

5.裝盤，淋上香油即成

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）1

6.噴香下飯

正宗鹵豬蹄的做法竅門（想讓鹵豬蹄入味有嚼勁）1

烹饪小貼士：

1、豬蹄的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

鹵豬蹄的做法您學會了嗎？

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