吃魚眼能明目?

吃魚鱗能美容?

吃魚籽會變笨?

這些說法對不對呢？

聊聊吃魚的好處和正确的吃法

魚的這些部位能吃嗎？

魚是個好東西，大家都知道。但關鍵要吃對部位，才能營養多多！

01 魚膽吃了會進醫院？

魚膽是有毒的！我們常吃的青魚、草魚、鲢魚也不例外！魚膽隻要吃上幾克，就會導緻腎衰竭。每年因為吃魚膽導緻急性腎衰竭進醫院的例子可不少。所以大家千萬不要吃魚膽。

02 魚頭營養多？

很多人覺得魚湯越白，越有營養，其實這是一個和魚頭有關的誤區。其實魚湯呈現奶白色，是因為用油鍋煎過的魚放進燒開了水的鍋裡不停攪拌後，魚頭裡邊的脂肪被魚肉裡的可溶性蛋白質包裹後形成的混懸液。因此，湯越白，說明脂肪含量越高，所以這樣煲出來的湯是不适合三高患者喝的。

03 吃魚眼能補眼睛？

吃哪補哪，吃了魚眼能補眼睛？這是錯誤的！雖然魚眼對人體沒有傷害，但它壓根沒有明目的作用。

04 魚鰓是有毒的？

魚呼吸靠魚鰓，在魚鰓過濾水，把水裡的氧氣吸入體内的過程中很容易使重金屬等有害物質堆積在魚鰓裡。所以，魚鰓确實很可能帶有毒物質，建議大家在烹饪前就把魚鰓摘除。

05 魚鱗、魚鰓、魚皮能美容？

很多愛美的女孩子會選擇吃魚鱗制成的魚鱗凍、魚鳔制成的花膠，還有魚皮制成的炸魚皮，希望能補充膠原蛋白，美容養顔。但這是錯誤的。食物中的膠原蛋白無法直接轉換成人體膠原蛋白！所以就算你吃了魚鱗、魚鳔或者魚皮，也補充不了膠原蛋白。需要注意的是，魚鱗也容易堆積重金屬，不建議大家食用。

06 魚籽吃過了會變笨？

這句話可就不是空穴來風了，不過要分對象。河魚魚籽最好不要給小孩吃。因為受環境影響，河魚魚籽也容易聚積重金屬。如果吃到了重金屬含量高的魚籽，真的會影響孩子智力。而顆粒比較大的深海魚籽主要成分是脂肪和DHA，吃了是有一定保護心血管作用的。

07 魚骨、魚尾能吃嗎？

魚尾隻是刺多了點，能吃。但魚骨也是容易聚積重金屬的，一旦被人吃進去，就會寄存在人體骨骼内，很難再排除。

魚的好處大揭曉

比起豬肉、羊肉那樣的“紅肉”，魚在肉類裡算得上是“肉中精品”。

01 肉中精品

作為常在飯桌上出現的肉類，魚體内所含的優質蛋白質達20%~25%，是豬肉的兩倍，并且脂肪含量隻有1%~4%。而且魚肉的肌纖維又短又細，更利于蛋白質的消化吸收。

02 保護心血管健康

魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對保護心血管健康有好處。據研究表明，每周吃2~4次魚能夠降低冠心病、心衰等心腦血管疾病引發的危險，降低17％的死亡風險。

03 促進生長發育

DHA想必大家都不陌生，它對孩子的智力與視力發展至關重要，被稱為“腦黃金”。魚肉富含DHA，能夠很好地促進孩子的生長發育。

吃魚小貼士

1、魚膽有毒，可緻腎衰竭，不要吃。

2、魚鰓、魚鱗、魚骨、河魚魚籽，聚積重金屬，不要吃。

3、魚眼、魚鳔、魚皮、魚尾沒啥用，可吃可不吃。

4、魚頭煲湯脂肪多，三高患者不要吃。

5、魚肉、深海魚籽營養多，可以吃。

信息來源：TV都市圈

編輯：孫詩佳

楊浦區融媒體中心

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