上次我們講到去暑可以服“仙草”石斛，今天大暑，介紹一個真正叫仙草的廣東人常用的中草藥的“仙草”—涼粉草給大家。
大暑時節吃“仙草”消暑熱，在廣東一帶還是比較流行的，“仙草”也叫涼粉草，“仙人草”是一種藥食兩用植物，最值得稱道的就是它的消暑功效。把仙草曬幹以後做成燒仙草，然後制作成一碗甜湯，給家人喝也是非常符合時令的一件事。
仙人草，拼音xianrencao,又名仙草，仙人凍，學名涼粉草，拉丁學名：Mesona chinensis Benth.。果萼壇狀，縱橫脈均極明顯。構成許多小凹穴；小堅果長圓形。常生沙地草叢中或山溪邊。 在春、夏、秋季割取地上部分，曬幹待用。分布我國南部，主産地廣東梅州、福建。
涼粉草味甘、淡，性寒。具有清熱利濕，涼血解暑，涼血，解毒功效。
主治中暑，急性風濕性關節炎，高血壓，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病，洩瀉，痢疾，燒燙傷，丹毒，梅毒，漆過敏。 用量15～60克。
仙草涼粉加工方法：将500克幹草用水洗淨，投入鍋内，加水10倍，煎煮成墨綠色濃汁後，去渣取濾，加入食用堿20克，澱粉1000克，拌勻。再加入适量清水，文火煎煮30分鐘，邊煮邊攪拌，最後盛入器皿中，攤涼，冷卻後即成涼粉。飲用時拌白糖風味更好。裡面放入牛奶，還有煮好的紅豆，有葡萄幹再來點葡萄幹，把它拌勻則更合口。
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