今天（2月9日），“杭州一面館片兒川賣28元說隻賺2元”的事情沖上了本地熱搜榜。

事情的緣起是網友拍下了店裡貼着的單子《片兒川有話說》，上面羅列了關于一碗28元片兒川的各項成本支出，其中包含肉片4元、筍5元、人工7元、房租兩元等等。

根據這張單子，一碗售價28元的片兒川，成本高達26元。也就是說，老闆賣這一碗面，隻賺兩塊錢。

這事被網友拍下，并以“面價逐漸離譜”為題發在了杭州一本地論壇上，迅速引起了大讨論。

很多網友質疑成本的合理性——

“4塊錢的肉最起碼是鴨蛋一塊大的肉了”、“片兒川有三片薄薄的肉片要4元？薄薄的二片筍片要5元？”、“一個月人工6w3，按6000一個月得招十個人，這面館真大啊。”、“片兒川28塊錢。300碗，人工5個，算1000，食材調料煤氣成本目測10塊。房租算600，一天不得掙個三四千啊。”

……

也有網友站老闆這一邊——

“人家明碼标價，總比吃完再告訴你28元要好。”

“去過他家，面品質不錯的。”

“喜歡吃他家的，願意出這個錢，就吃，不願意吃，就不吃呗。”

……

大家争議點主要在于一碗片兒川為什麼要賣28元，是不是真的有這樣高成本的肉片、筍以及人工費。

通過網友提供的線索，今天（2月9日）中午，記者在蕭山永久路上找到了這家面店。

老闆也出面回應了此事。

老闆回應——

食材的确要那麼貴

人工費人均8500元，一個月要發6萬工資

這家店名叫“小口面館”。

記者是在找了三家同名面館之後才找到了這家。店門藍色的招牌很是顯眼，店内面積100來個平方，窗明幾淨裝修得大方整潔。

中午飯點，店裡生意不錯，不少食客吃着各式各樣的面。

店裡牆上，那張28元片兒川成本26元的單子已經撕掉了。

取而代之的是一張藍色單子，名叫《每碗面看不見的成本》，其中包含人工7元、房租2元、煤氣1元、油1元、其他2元，合計13元。

末尾還标了一句：歡迎專業人士來反駁。

從店内的價目表來看，這家店面的價格都不便宜，最貴的牛排面（大）要55元一碗，牛肉面40元一碗，筍片炸醬面35元一碗，片兒川28元一碗，蛤蜊片兒川39元一碗。

坐着吃面的人們似乎比較适應這樣的價位，有人告訴記者，吃兩碗面，加上一些豆腐幹和鹵蛋，總價100元多點。

這家小口面館的老闆姓陳，今年45歲，他說永久路上的店是新搬過來的，才開張三個月。

“單子不是專門貼給客人看的，是因為經常有同行來店裡取經，我貼出來給他們看的。”陳老闆說，裡面所寫的一碗28元的面，成本價26元，是真實的。

但老闆也解釋了貼單子的時間。

“白色的單子去年底貼的，那時候，菜多貴呀，一直貼到正月裡，昨天2月8号撕下來的，撕掉的原因不是怕别人說，而是現在菜價慢慢恢複正常，菜價有變動，所以才重新換了一張。”

陳老闆也看到晚上一些評論，“不開店燒面的真的不清楚的，我這個人也較真的，我就實打實一個個稱給你看好了，的的确确是這麼多成本。”

陳老闆真的搬出來一個稱重計。

“過年時，20元一斤的鮮豬肉，不是冰凍的，一碗片兒川裡面100克豬肉，要4塊錢。”

“帶殼筍35塊錢一斤，肉的含量有四折，一碗50克的筍，筍要5元。”

陳老闆依次将筍、豬肉、葫蘆在稱重計上過稱。

網友争議最大的人工，陳老闆更是覺得冤枉，“店裡一共有3個廚師4個阿姨，他們人均8500元，每天工作時間從早上6點半到次日淩晨三點。”

陳老闆強調說，7個員工，一個月，他要發掉6萬的工資。

這裡房租600塊錢一天，日均售面300碗左右。

“煤氣，冬天要超過一塊錢，夏天少于1塊錢。”

來源 | 錢江晚報

責編 | 鄭宗敏

編輯：鄭宗敏

來源：錢江晚報

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