今天跟大家分享的這款餅幹,無論是從材料還是步驟上都可以說是非常簡單的。薄薄脆脆的口感,甜而不膩,吃起來特别香。隻用四種材料就可以完成,整個過程也不需要打發,就連烘焙新手做也毫無壓力,喜歡的朋友跟我一起來試試吧。
蛋白薄脆餅
準備材料:糖粉50克,蛋清40克,黃油50克,低筋面粉50克
1 面糊制作:
将糖粉加入軟化的黃油中,用蛋抽攪拌1分鐘左右,分3次加入蛋清,攪拌均勻。此時面糊為細膩流動狀态。篩入低筋面粉,攪拌均勻。
2 擠制與烘焙:
把面糊裝進裱花袋,烤盤上墊上底布,擠出長度約5厘米、手指粗細的條狀面糊。送入預熱好的烤箱,中層,上下火,160℃,烤15分鐘左右,烤到餅幹邊緣呈金黃色即可。
選自《子瑜媽媽超簡單的餅幹蛋糕》這本書,版權所有。
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