救心菜
救心菜也叫費菜，北京植物志叫“金不換”。救心菜是中國農科院利用傳統野菜費菜與景天三七雜交而成的保健野菜，根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權威資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如:景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。
經專家臨床驗證:食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心髒病(冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心髒病等)、有甯心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小闆減少性紫癜、牙龈出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。 救心菜形态優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。
涼拌救心菜
糖醋養心菜
原料:養心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法:将養心菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入适量白糖，醋拌勻即可。
素炒救心菜
炒養心菜
特點:口感滑潤，鹹辣适宜。
原料:養心菜300克，花生油适量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。
制法:
1.将養心菜洗淨切成4厘米的段待用。
2.炒鍋置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜絲、蔥絲炝出味來，投入養心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。
肉炒救心菜
家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟後再放養心菜。
炖菜。
養心菜是最适合炖菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食後食欲大增，最适合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖養心菜必須配肉。在肉快熟的時候，放入養心菜。
養心菜茶
養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬幹即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用後可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特别是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。
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