三餐美味，四季幸福，大家好! 芹菜是一高纖維含量比較豐富的食材，所以它對促進腸胃蠕動有一定作用，它還含有豐富的礦物質、維生素和微量元素，對身體很有益處。今天，我要給大家分享一個芹菜的好吃做法，不用焯水，炒出來的菜非常美味，趕緊來看看吧！

【炒芹菜】

【基本材料】芹菜，雞蛋，木耳，胡蘿蔔，雞蛋，蔥，蒜，食用油，食鹽，食用油，蚝油，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的芹菜，先将芹菜上所有的葉子都摘掉，再将它們掰成一根一根的。然後，将它們放在清水中搓洗幹淨，再控幹水分。接着，把洗淨的芹菜放在案闆上，用菜刀将它們切成小段，放在大碗裡。最後，加入一勺食鹽，用手抓拌均勻後，将芹菜腌制一會兒。

2. 取出一根胡蘿蔔，先放進清水中，将它表面清洗一遍，再把它的外皮全部削掉。然後，把胡蘿蔔放在案闆上，切掉它的頭部和尾部不要，再把剩下的部分先切成厚片，再切成條子。切好之後，将胡蘿蔔條放進盤子裡備用。

3. 準備兩個雞蛋，先放進清水中，最好加入一點食鹽，用食鹽水将雞蛋表面清洗幹淨。洗淨之後，将雞蛋打進空碗中，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，等油溫熱起來了，将雞蛋液倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒，直到将雞蛋炒成雞蛋碎。炒好後，盛出來備用。

4. 準備一把黑木耳放進小碗裡，給碗裡加入适量的溫水，對木耳進行浸泡。等木耳泡好了，将木耳搓洗一遍，再把木耳撕成小朵的，控水撈出來備用。給腌制好的芹菜倒進去清水，将芹菜抓洗一遍之後，将芹菜撈出來放在碗中備用。

5. 給幹淨的鍋裡倒進去适量的清水，開大火加熱。等水開了，将木耳和胡蘿蔔放進去，進行焯水。用漏勺攪動鍋裡的食材，煮個1分鐘了，木耳就基本斷生了，胡蘿蔔也煮軟了，就可以關火了。用漏勺将它們撈出來，控一下水後裝進碗裡備用。

6. 準備一根小蔥，将它放在清水中搓洗幹淨之後，将它取出來控一下水。然後，把小蔥的根部切掉，再把剩下的部分切成小段。再準備幾個大蒜，将蒜皮剝掉之後，将它們放在案闆上，用菜刀将它們切成小粒。切好的蔥段和蒜粒放在一起待用。

7. 給幹淨的鍋裡倒進去适量的食用油，開中火加熱。等油熱了，将蔥段和蒜粒放進鍋裡，用鏟子進行翻炒。等将它們炒出香味了，把芹菜段放進鍋裡，繼續翻炒，一直炒到芹菜變軟了，就可以把木耳和胡蘿蔔也倒進去，一起翻炒均勻了。

8. 等鍋裡的食材炒勻了，将雞蛋碎放進鍋裡，繼續進行翻炒，要将鍋中的食材混合均勻。然後，給鍋裡加入适量的蚝油，還要加入适量的生抽調味，等将它們翻炒均勻了，就可以關火了。

9. 将鍋裡的食材全部盛進盤子裡，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味家常的炒芹菜就做好了！這樣做出的菜顔色靓麗，味道鮮美，尤其是芹菜吃起來清脆入味，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.木耳想要泡發得快，除了用溫水浸泡，還可以給水中加入一些白糖。這是訣竅呀！

2.芹菜經過腌制，就可以增加底味了。

今天的炒芹菜就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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