導語：立秋後，碰到這菜别手軟，買上20斤，曬幹囤起來，冬天炖肉吃真香！

立秋，是秋季的第一個節氣！立秋後，秋天也就正式開始了！相比于往年，今年的立秋可以算是姗姗來遲。根據古人總結的經驗，如果立秋來得比較晚，那麼在立秋之後，天氣還要持續熱上一段時間。俗語說：“立秋不降溫，莊稼長得旺”。雖然“秋老虎”對于我們來說，是比較煎熬的一個時期，但是對于各種蔬菜和農作物來說，卻是它們生長的“黃金時期”，各種蔬菜都生長得特别旺盛！

因為這個時候蔬菜的産量比較高，所以價格也很便宜。等到了冬天，蔬菜不僅種類少，價格也很貴！并且，大部分蔬菜都是大棚裡的“反季節蔬菜”。因此，很多人都會趁現在蔬菜比較便宜的時候，一次性多買一些回家，曬成幹菜保存起來，等冬天蔬菜少的時候再吃。如果你認為，曬幹菜隻是為了省錢，那就錯了！其實，人們之所以會曬幹菜吃，最主要的原因是，很多蔬菜曬幹後，吃起來别具風味，味道更香！

說到曬幹菜，幾乎所有的蔬菜都可以曬成幹菜，像茄子、豆角、辣椒、苦瓜、冬瓜、黃瓜、莴筍、蘿蔔、黃花菜等等，都特别受歡迎！而今天，廚娘要給大家分享的是曬冬瓜幹的方法。大家都知道，冬瓜的營養價值特别高！除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以外，還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、磷、硒等礦物質。常吃冬瓜，對人體也有非常不錯的保健作用！并且，冬瓜的價格特别便宜，在農村集市上，才賣1塊錢1斤！用冬瓜來制作幹菜也特别劃算！下面，廚娘就與大家分享一下，曬冬瓜幹的方法！

【曬冬瓜幹】

準備食材：冬瓜、小蘇打。

具體做法：

1.取幾個冬瓜，将冬瓜清洗幹淨後，放到案闆上，先用刀切成大段，再将冬瓜皮和冬瓜瓤去掉，然後切成厚片。

2.鍋内加水燒開，加入一勺小蘇打，将切好的冬瓜片放入鍋中，用鏟子輕輕推動一下，使冬瓜片受熱均勻，焯水30秒後，将冬瓜片撈出，放到镂空的架子上，瀝幹水分。

3.将瀝幹水分的冬瓜片，放入曬幹菜用的竹筐内，平鋪均勻，趁中午太陽光足的時候，将冬瓜片放到陽台或者院子裡，自然晾曬，如果天氣好的話，隻需2-3天，就可以曬成冬瓜幹，将曬好的冬瓜幹裝入保鮮袋内，放到幹燥的櫃子内保存，随吃随取即可。

烹饪小貼士：

1.冬瓜的水分較多，在晾曬之前一定要看天氣預報，選擇2-3天都是全天晴天的日子晾曬，如果想讓冬瓜曬得更快一些，可以将冬瓜片切薄一點，當然厚一點的曬幹更好吃！

2.如果天氣不好，家裡有蔬菜烘幹機的話，也可以用蔬菜烘幹機來制作冬瓜幹，特别方便。

3.曬幹的冬瓜幹，在烹饪之前，需要用水提前浸泡半個小時，将冬瓜幹泡軟，不管是炒菜還是炖肉吃，都特别香！

這菜曬幹後，比新鮮的好吃太多，一次曬20斤，随吃随取，真省事！您喜歡吃冬瓜幹嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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