“秋風起，糖水甜。”

小時候暑假快放完時，奶奶總會做些糖水喝，邊喝邊聞到家裡挂着的白蘭花，清香撲鼻。年紀小時覺得這些都是順理成章的事，直到離開家很多年，在路邊經過賣白蘭花的奶奶聞到熟悉的香氣，才發現久違的想念。

這位賣白蘭花的奶奶特别和善，有家長帶着孩子來買花，她會笑眯眯把白蘭花穿在小女孩的扣子上。我買了花，給她送去了一份自己做的糖水。我猜有着甜甜笑容的她，一定也會喜歡甜甜的銀耳羹。

泡好煮透的銀耳軟糯，浸滿了冰糖的清甜，能溫柔地搭配萬物。紫薯細膩、雪梨甘脆、還有桃膠Q彈，初秋的幹燥全一掃而空。

還有答應過要拍成視頻的冰粉，也一并做了。用薜荔籽手搓可以讓剔透的冰粉更Q彈嫩口，看紅糖水順着縫隙浸透，是一種享受。

幾口糖水下肚，被秋風擾亂的心也柔軟了。

跟白蘭花奶奶合影

| 今日甜湯供應 |

桃膠銀耳羹

1、一把桃膠提前一晚泡冷水。

2、第二天，放1朵幹銀耳泡于水中30分鐘，然後去根掰成小朵，備用。

3、泡好的桃膠把黑色雜質扣出；15顆紅棗對半切開去核，備用。

4、鍋中放入半鍋水，大火煮至沸騰後，放入銀耳、桃膠和紅棗，轉至小火，焖煮1小時至粘稠。

5、最後放入80g百合和5勺紅糖再煮10分鐘。

盛出，桃膠銀耳羹完成。

紫薯銀耳羹

1、銀耳在清水中充分泡發30~60分鐘，撈出後剪去黃色的根部；銀耳入清水鍋，大火煮沸後轉小火，慢炖至濃稠，入紫薯塊再炖8分鐘左右，加入适量冰糖。

2、熬至冰糖完全融化，出鍋放涼，撒少許枸杞。

手搓冰粉

1、5人份備料：1500ml自來水（約等于3瓶礦泉水的量）燒開，放涼後冰箱冷藏2~3小時。

*一定要使用自來水，這樣活性物質才夠，全程用的容器注意别沾油，否則影響凝固。

2、取30g薜荔籽[bì lì zǐ]，放入紗布袋中紮緊。取步驟1中400ml的冰開水，先浸泡薜荔籽袋10分鐘，輕輕擠壓紗布袋，待其能滲出粘稠液體，狀态就對了。

*某寶能買到不需要加石灰的薜荔籽。

3、取出剩餘的冰開水，把浸泡好的薜荔籽袋放入，反複揉搓5分鐘，等水變成淡黃色，水質有黏稠感就差不多了，薜荔籽袋棄用。

4、冰粉水放置常溫陰涼處，約2~3小時後就凝固了，會看到表面滲出小水珠，像冒汗一樣。

5、用勺子挖出冰粉裝碗，放你喜歡的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜紅豆、山楂片和葡萄幹，最後淋上1-2勺紅糖水，手搓冰粉完成。

*紅糖水制作方法：60g黑糖/紅糖 150ml水，大火煮沸将糖融化，呈微微粘稠的液态。

注入靈魂紅糖水

拌一下，再吃，一口集齊所有甜味

你看，

這口晶瑩剔透的心啊~

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