說起牛油果，之前在我國掀起過一場牛油果的熱潮，一瞬間，牛油果成了人人追捧的一種國外水果，那麼關于牛油果的營養價值真的有商家宣傳的那麼高嗎?牛油果到底是超級食物還是營銷騙局?今天就帶大家一起來了解下關于牛油果的相關知識。

在中國崛起的牛油果

根據世界最大牛油果公司 Mission Produce 的統計，2009 年，我國牛油果年進口量不足 2 噸。2017 年，這個數字飙升到了 32000 噸，增長了 16000 倍。

在未來幾年間，這個數字預計還将穩定增長，中國漸漸成為了世界各主要牛油果廠牌的新戰場。

就連古稀之年的 肯德基 老爺爺也不甘寂寞，看到牛油果市場的火爆後，立刻推出牛油果卷餅，還聘請了俊俏流量小生王源為之代言。

這讓人不禁産生疑問，華麗的背後，這個其貌不揚的小果子，到底有什麼好?

在仔細調查了牛油果的營養成分之後，我發現牛油果真的很強大，它可以給我們的身體帶來很多意想不到的好處，尤其适合正在或将要低碳水飲食的你。

牛油果的營養

1、脂肪

談到牛油果中的營養，首當其充的就是脂肪，一顆重量為 136g 的加州去皮無核牛油果，脂肪含量達到了20.95 g。

牛油果中的脂肪，将近 65% 是一種叫做 油酸 的 單不飽和脂肪。

注：油酸是一種 Omega-9 脂肪酸，屬于非必需脂肪酸，研究表明 Omega-9 脂肪酸可減少患心血管道及腦管道梗塞的機會。

2、纖維

除了脂肪以外，牛油果中還富含很多纖維。

牛油果中有着大量的 膳食纖維，每顆牛油果中平均含有 9.2 g 膳食纖維，這比一個帶皮蘋果的纖維多了将近 5 g 。

不同地區的牛油果膳食纖維比例略有差異，通常 非水溶性纖維 含量為70%，水溶性纖維 含量為 30 %。

3、鉀

牛油果中還含有大量的鉀元素，據統計，每顆牛油果平均含有 690 mg 鉀元素，這比傳統補鉀神器香蕉，足足多了 200 mg。

4、維生素 A、 C、 E、 K

最後，牛油果中還含有大量的礦物質、維生素，如：維生素 A 、 C 、E 、 K ，以及大量的葉酸和葉黃素。

由此可見，牛油果中的營養成分還是很全面的。

牛油果的功效

這些富含營養成分的牛油果，會對我們的身體起到什麼作用呢?

1、牛油果有助于心腦血管健康

A、抗發炎

牛油果裡的油酸，還可以作用于我們的免疫系統，減少發炎。

科學家認為這可以降低心腦血管疾病發病概率。

這是因為，當身體中的脂肪在血管中堆積，日漸形成斑塊時，免疫系統 會把這些沉積物，判定成壞東西，并以發炎的形式将這些斑塊清除出體内，但是這個過程将導緻斑塊在血管中發生破裂，誘發心髒病。

美國的心髒病學家，經過長達 21 年的研究後發現身體中的發炎反應，有可能誘發心髒病。

1997 年，美國的心髒病學家帶領團隊做研究時發現，血液中 C-反應蛋白 數量較高的人容易發炎，而且心髒病和中風的幾率也更高。

随後的研究中，美國的心髒病學家和他的團隊發現，炎症反應程度較高的人，服用 阿司匹林，具有預防心髒病的效果。

注：C-反應蛋白，是由肝髒生成的血漿蛋白，主要被當作發炎的指标。

牛油果中的油酸，對 抑制發炎 很有幫助。

油酸可以穿過細胞膜，影響免疫細胞(嗜中性粒細胞)發揮作用，降低發炎的幾率和強度，降低心髒病發病風險。

B、降血壓

此外，牛油果還有 降低血壓 的作用。

牛油果蘊藏着大量的 鉀元素。研究證實，造成高血壓的一個主要因素就是鈉過量而鉀不足，因此補充 鉀元素，可以降低罹患高血壓的風險。

簡單地說：鉀元素的攝入量足夠時，就可以有效地控制高血壓。

一顆牛油果中鈉含量微乎其微、但 鉀 的含量卻能高達 690 mg，遠超其它水果。

而且，用牛油果補充鉀，還不會背上為了補鉀、額外吃掉大量糖分 (一根香蕉含糖 16.63 克)的健康負擔，非常适合糖尿病患者。

2、牛油果可以維護腸道健康

牛油果中富含大量的 膳食纖維，能幫助維護腸道健康。

一顆牛油果，非溶性纖維的比例約 70%，可溶性纖維比例為 30%。

非可溶性纖維，可以加快食物通過消化道的速度、促進腸子蠕動、維持腸道規律性。同時，還可以增加糞便的體積，幫助腸道 排出食物殘渣等廢物，避免腸道發炎(憩室炎)，治療便秘。

而牛油果裡的 可溶性纖維， 則是腸道菌群喜愛的食物。這些可溶性纖維可以在大腸中發酵，這将為腸道菌群提供大量的營養物，讓腸道菌群存活得更久。

富含膳食纖維的牛油果，可以預防腸道疾病。

3、牛油果可以促進減肥

不要以為牛油果看起來肥肥的、嚼起來膩膩的，就覺得它會讓你增肥。

牛油果其實是一種減肥神器。

牛油果中的 大量優質脂肪、超多的膳食纖維 和 極低的碳水，完全符合低碳水人群所需。

首先，豐富的優質脂肪與膳食纖維讓我們獲得長久的飽腹感和滿足感，直接降低你吃零食的欲望，減少因多餐而引起的 胰島素 不斷分泌。

其次，牛油果是為數不多水果中，幾乎不含糖分的水果。

而過多的碳水和糖分，會讓血糖波動增大，進而誘發身體渴望更多食物。

2013 年《營養學周刊》上也刊載一篇關于牛油果的 3x3 單盲交叉研究。

這篇研究一共召集了 26 個平均 BMI 超過 28 的超重界人士，将他們歸類分組，其中 1 組每天午飯額外多添加 半個牛油果。

最終研究人員發現，額外攝入半個牛油果的小組，飽腹感增加了 26%，吃零食的欲望降低了 40%。

牛油果大大降低吃零食的欲望，恰好擊中了肥胖的要害。

另外，有學者認為，牛油果可以幫助超重的糖尿病患者減肥，進一步提高胰島素敏感性。

4、牛油果有助于延緩衰老。

牛油果還富含 β-胡蘿蔔素、卵磷脂、脂肪酸、維生素 A 、C 、E 、K 等抗氧化物質，這些抗氧化物可以消除自由基，起到鎮靜皮膚、防止皮膚幹裂、防禦紫外線等作用，延緩皮膚衰老。

牛油果簡直就是為低碳水飲食而生的。它不但可以給我們的身體提供大量的健康脂肪，還可以減少我們對碳水的依賴。這些優秀的健康脂肪、膳食纖維和其它營養素。不但可以給我們帶來極強的飽腹感和滿足感，幫助控制體重，調節腸道菌群，治療腸道疾病，還可以有效的預防心血管疾病。

這樣看來，牛油果還是含有一定的營養價值的，但是還是要提醒大家，在吃牛油果的時候要适量，這樣才是健康的食用方式。大家在平時生活中可以多吃一些新鮮的蔬菜水果，也要注意增強身體内的水分，同時也要增強體育鍛煉。

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