青花椒和紅花椒的區别?外觀顔色上有差異,青花椒是灰綠色,紅花椒外表顔色為棕紅色或紫紅色,顔色較深青花椒是剛新采收下來的花椒,是純天然的,而後者是經過處理的,經過了晾曬或烤制,這樣外皮顔色就變成了紅色味道上略有些差别,青花椒比較的鮮,味道聞着比較的香,一般煉制出來用作涼拌,能提高菜品的味道,紅花椒更麻一些,聞着味道并沒有多麻,但是用作烹饪會更香,我來為大家講解一下關于青花椒和紅花椒的區别?跟着小編一起來看一看吧!
外觀顔色上有差異,青花椒是灰綠色,紅花椒外表顔色為棕紅色或紫紅色,顔色較深。青花椒是剛新采收下來的花椒,是純天然的,而後者是經過處理的,經過了晾曬或烤制,這樣外皮顔色就變成了紅色。味道上略有些差别,青花椒比較的鮮,味道聞着比較的香,一般煉制出來用作涼拌,能提高菜品的味道,紅花椒更麻一些,聞着味道并沒有多麻,但是用作烹饪會更香。
大面積種植的地區也有一點區别,青花椒主要的産地在吉林、黑龍江、遼甯、江蘇、河北等地區,福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有分布。紅花椒主要的産地在山西、陝西、河北、甘肅等地,除了這些,四川、山東、青海等地也有分布。
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