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龍利魚刺不多。龍利魚屬于刺少,肉質細嫩營養豐富、出肉率高的魚。
龍利魚,比目魚中的鲽形目舌鳎科海魚,又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”,肉質細嫩潔白、魚腥味淡。該魚烹調方法多樣,既可整條清蒸或紅燒,亦可剝皮後處理成魚片再烹制。
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