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名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼

生活更新时间:2024-11-23 15:38:46

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名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼

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人名

官職

正确答案：官職

“宮保”是官名，是清末大臣丁寶桢的職務。丁寶桢，貴州平遠(今金職)人，光緒年間，他被遣往四川任總督。

宮保雞丁的做法詳細介紹菜系及功效：川菜

宮保雞丁的制作材料：主料：嫩仔雞脯肉250。

調料：花生米,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,濕澱粉,花椒,姜,蒜,蔥末,鹽,醬油,料酒。教您宮保雞丁怎麼做，如何做宮保雞丁才好吃取嫩仔雞脯肉，将肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，将去籽幹紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入幹紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒勻即成。

來源：蜀财網

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