一顆泡騰片放在水裡,飛快地在水裡轉圈,幾分鐘之後就可以喝到一杯酸酸甜甜的水。如此時尚的吃法,使越來越多的人喜歡維C泡騰片,認為可以方便快捷的補充維生素C,而且口感還不錯。但是這樣補充維生素C真的好嗎?
我們之所以看到泡騰片在水中華麗麗的升騰,是因為其含有碳酸氫鈉,除此之外,泡騰片還含有氯化鈉、碳酸鈉、糖精鈉等各種鈉鹽。添加的香精也使泡騰片有了不同的口味。從泡騰片的成分可以看出,含有鈉和糖及香精等添加劑。人體攝入的鈉超标,會引起高血壓,容易對腎髒造成損傷,也會增加患骨質疏松的風險。而攝入的糖過多,不僅會患齲齒及多種口腔疾病,很容易引起肥胖,肥胖又會引起很多慢性疾病,如心腦血管疾病、糖尿病等。如果一個人經常攝入大量的糖,胰島素就要經常的超負荷工作,這種超負荷的工作會導緻功能衰竭,引發糖尿病。
維生素C是人體必需的水溶性維生素,每天攝取适量的維生素C,有利于提高我們的免疫力,有效避免細菌病毒的侵襲。維生素C作為一種抗氧化劑能夠保護身體免受部分自由基的威脅。若人體中長期缺乏維生素C,會導緻毛細血管易破裂、牙齒松動、牙龈腐爛、骨折以及創傷不容易愈合等;維生素C可以促進骨膠原的生物合成,利于組織創傷口的更快愈合。堅持補充維生素C,可使皮膚黑色素沉着減少,避免産生黑斑和雀斑,使皮膚白皙有彈性。這也是很多女性一直比較注重補充維生素C的原因。
不管維生素C有多麼強大的功效,隻有攝入适合的量才有利于健康。中國營養學會建議維生素C的攝入量,成年人為100毫克/日,可耐受最高攝入量為1000毫克/日。如果超過了這個量,不僅不會對身體有益,還可能出現腹脹、腹瀉等中毒症狀,嚴重的還會造成腎結石的不良反應。
維生素C存在于一些綠色蔬菜和水果中。通過食用番茄、 芹菜、大棗和油菜等食物,可使人體獲得豐富的維生C。不過維生素C是水溶性的,沖洗浸泡會産生一部分的丢失,且維生素C不耐高溫,加熱溫度過高或時間過長就會大量損失。因此我們在加熱烹調食物時,要控制加熱的溫度與時間,可以通過急火快炒等烹調方法來減少維生素C的損失。
由此看來隻要我們每天都吃蔬菜水果,基本可以滿足每日維C的需求量。吃一個蘋果或橙子,或者來一杯自制鮮榨果汁,都可以補充維生素C,而不必一味的迷信泡騰片。(孫希娟,國家一級公共營養師)
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