噴香四溢的紅棗饅頭，孩子喜歡，一口下去松軟綿密

孩子們開學了，作為一個寶媽最讓人頭痛的日子也随之到來，孩子正在長身體，隻有每天吃的飯菜營養均衡才能滿足他身體成長所需要的的各項營養，如果你的孩子時長挑食，那麼學習一下這道面食，可能能讓孩子不再挑食喲。

日常我們家中吃的饅頭都是白胖白胖的發面饅頭，小孩子因為注意力不能集中，很可能因為饅頭的外形不夠吸引他的注意力而借口饅頭不好吃，我家寶貝因為喜歡這款紅棗饅頭的造型，每次都能吃下三四個，根本不需要我擔心。

紅彤彤的紅棗一口咬下去，甜甜的味道讓孩子流連忘返，擔心孩子平時喜歡吃糖但吃多又對身體發育有影響的寶媽們，這款紅棗饅頭就可以讓孩子吃起來既有味道，又能補充營養，因為我還加入了豆渣，所以飽腹感也會随之增強，蒸一蒸就夠全家幾口人吃，這種懶人必做面食，還不趕緊學起來。

【菜名】：豆渣紅棗饅頭

【所需食材】：面粉800g，豆渣400g，玉米面100克，酵母10g，紅棗12顆，白糖1勺。

【烹饪過程】：

1. 因為我家孩子喜歡綠豆糕，所以隻要我做綠豆味道的食品他都吃得津津有味，所以我的這款紅棗饅頭裡會加進一些綠豆渣，如果有不需要的寶媽可以跳過這一步，直接從第二步開始喲。

2. 選用顆大飽滿的紅棗，将紅棗泡到水中，反複清洗，因為紅棗棗皮的褶皺中容易藏有髒東西和灰塵，所以一定要浸泡一段時間，将清洗幹淨的紅棗放到盤中，備用。

3. 将準備好的綠豆渣、玉米面粉和面粉都放入到盆中，這些食材的重量和比例都按照前面列出的所需食材标明的克重即可，在盤中放入白糖和酵母粉，很多人知道酵母粉用來發酵，其實白糖也可以加速發酵，可以幫助面粉快速有效的膨大。

4. 在盆中倒入适量的溫水，這裡注意一定需要溫水，不要放入涼水，不然會讓面團的發酵速度變慢。

5. 把面絮慢慢揉，和成一個面團，保證面團軟硬适中，可以一邊和一邊根據軟硬程度的不同，添加或減少加入水的量，等揉好面團，就可以把它放在盆中慢慢發酵了。

6. 當面團發酵成圖中的樣子，就可以把面團拿出來了。

7. 把發酵好的面團放到面闆上，輕柔的揉動，慢慢的将面團中的空氣排出。

8. 把整個面團慢慢揉成長條，可以用刀也可以用手，把面團分成若幹個面劑子，放在面闆上備用。

9. 取一個面劑子揉成圓形，然後在面團中間按入一枚我們準備好的紅棗。

10. 把面劑子一次做好，然後放到蒸鍋中，等水燒開，一定在水燒開後開始計時，一共需要蒸制22分鐘，在蒸好後不要着急揭開鍋蓋，要讓饅頭在鍋中靜靜的焖三分鐘，然後再揭開鍋蓋。

11. 軟糯香甜的豆渣紅棗饅頭就做好啦，這種饅頭不僅可以做午餐和晚餐的主食，也可以做早餐，搭配煎蛋一起食用。

【烹饪竅門】：

1. 我們在和面的時候，如果水溫可以顯示，要選用35—40度的溫水，這個溫度的水是正合适的，能幫助面團更好地發酵，讓酵母粉充分的溶解在面粉中，幫助面團蓬松變大。

2. 饅頭蒸好後一定不要立即開鍋，這樣做的原因是如果立即掀開鍋蓋，會讓饅頭産生塌陷，外觀會變得不好看，同樣，在我們制作好饅頭後，不要立即上過蒸制，要放在鍋中進行二次的發酵，看到饅頭變大之後，開始蒸制。

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