經常在一些美食博主、美食視頻和一些台灣節目裡，看到或是聽到“古早味”這個詞，地道小編不禁思考所謂古早味，到底是個什麼味呢？是很好吃的味道嗎？

于是，好學（貪吃）的地道小編決定好好研究研究這個“古早味”。

原來“古早味”是用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為“懷念的味道”，凡是在以前有，而現在沒有了或是被淡忘了的，都能說有古早味。有古早味的東西，一般是被人懷念，是兒時熟悉的味道，是一口濃濃的鄉愁。

古早味在福建閩南地區以及台灣地區用得比較多，早期化工食品産業不發達，料理做法比較單純，以簡單的調味料料理食物，不精緻但料好實在。

濃厚的古早味道是台灣美食最大的特點，下面跟地道小編一起來領略一下台灣的那些古早味！

油飯

油飯是台南古早原味，幸福滿溢的香Q美味，主要材料是糯米、香菇、鱿魚和麻油，制作簡單。

面茶

面茶是台灣古早味點心，傳統面茶是用豬油、蔥和面粉等拌炒，現在人注重養生，也有以奶油、芝麻等制做的素食面茶，手工方式制作的面茶味道更香更濃，有種說不出的甜鹹味。

碗粿

綠豆蒜

豬油飯

從前人們生活貧困，不常有肉吃，用豬肥肉拿來炸油，吃飯時加一小匙豬油到白飯裡，然後加一點醬油，豬油飯是人們集體的美味記憶！

蚵嗲炸

九層粿

九層粿是一種由九層不同顔色的米漿合成的地方小吃，以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素，第一層為紅色，第二層為淡黃，第三層為原白色，直至反複至九層。

紅龜粿

紅龜粿是節慶喜事必備的包餡果品和獨特小吃，它常被選為走親訪友禮品，人們互贈紅龜果分享喜慶，增進情誼。

古早月餅

麻薯

蚵仔煎

黑糖锉冰

豆花

肉圓

肉圓是台灣經典的米食文化，因為早期民生困苦，人們常常沒有東西吃，就把紅薯搗成粉再加些糖來充饑，由于甜食較容易膩，因此有人發明了鹹味的肉圓，沒想到頗受歡迎，後來就一直演變成現今的肉圓形式。

筒仔米糕

其實每個地方都有自己的“古早味”，它可能隻是簡單一份豆漿油條，卻承載着漂洋過海的鄉愁。

地道小編的一個朋友，定居國外，她說每次回到家鄉，不管多晚都要先去以前常常吃的那家粉店，吃一碗地道的家鄉粉，才能回家踏踏實實睡覺。這也許就是“古早味”的味道吧，一種隻有家鄉才有的味道，有種讓人吃過之後感覺很舒坦、很安心的魔力！你的家鄉有哪些“古早味”呢？

『地道國際·農旅』地道國際農旅為響應國家鄉村振興戰略而設立,以深耕農旅、振興鄉村為使 命,以創新農業與農村發展模式為抓手,是中國農旅産業創新發展的領導品牌。緻力構建田園綜合體、農業産業特色小鎮、共享農莊、康養綜合體及鄉村振興産業。為企業家和參與者共建、共享、共赢行業生态平台。歡迎更多的朋友能一起參與共同推動行業生态的發展和完善，一起助力于鄉村振興戰略的實施……

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