老話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，秋季正是各種水果上市的時候，秋季天氣幹燥，容易耗傷津液，損傷肺部，因此秋季适宜養肺、養陰、生津，每到秋季就有大量滋陰潤肺的水果上市，所以說秋燥要吃水果，挑這4種準沒錯！潤燥生津、止咳化痰！秋吃正合适

№：⒈秋梨

秋冬季節潤肺，首先可以吃的就是梨，梨有着清熱解毒、止咳化痰、潤肺的作用，梨可以直接生吃，也可以榨汁喝，或者是炖煮。

┵ 食材清單 ┶秋月梨、生姜、紅棗、老冰糖、羅漢果、川貝

1、首先準備10斤新鮮的秋月梨，把梨放入大盆中，用淡鹽水把梨表面反複地搓洗幹淨。

2、再用削皮刀把梨的外皮削掉，再把梨對半切開，切掉梨的果核，把梨全部切成小塊。

3、把切好的梨塊全部放入料理機中，打成細膩的梨汁，這個過程可以多打幾遍。

4、盆中墊上一張紗布，把打好的梨汁倒入紗布中，用紗布把梨汁過濾一下，把梨渣過濾掉。

5、再準備50克去皮的生姜，把生姜切成小塊，也放入料理機中，同樣用料理機打成細膩的姜末。

6、打好的姜末也用紗布過濾一下，用力擠出姜汁，把姜渣扔掉不要。

7、把打好的梨汁和姜汁全部倒入大鍋中，開大火把水燒開，水開以後用漏勺把表面的浮沫撇幹淨。

8、再轉為最小火慢熬，準備适量的紅棗清洗幹淨，去掉棗核，紅棗肉大約50克左右，一個羅漢果，用力把掰成小塊，一大塊老冰糖大約80克左右。

9、把準備好的紅棗、羅漢果、老冰糖全部倒入鍋中，中小火繼續熬30分鐘左右。

10、熬至湯汁變成褐色，用漏勺把過濾的料渣全部控水撈出，再繼續小火慢熬，熬至湯汁挂勺。

11、最後準備3克川貝研磨成粉，然後倒入鍋中攪拌均勻，熬好以後晾涼倒入瓶子中消泡，喝的時候舀上一勺沖泡，就可以享用了。

№：⒉柚子

柚子是秋季的時令水果，秋季吃柚子符合天地節氣的規律。大家吃柚子可直接食用，也可以搗成汁液加蜂蜜，制成蜂蜜柚子水，換着花樣食用柚子可避免厭倦感。

┵ 食材清單 ┶柚子皮、冰糖

1、準備兩個新鮮的柚子，用削皮刀把柚子表面的黃色外皮削掉，柚子的黃色外皮會影響口感。

2、再用刀慢慢地把柚子那層白色的瓤切開，再用勺子把瓤和果肉慢慢地分開。

3、把剝下來的柚子瓤放在案闆上，先切成長條，再切成小塊，切好放入盆中備用。

4、用清水把柚子瓤反複地清洗兩遍，清洗幹淨以後擠幹水分放入盆中備用。

5、起鍋燒水，把柚子瓤放入鍋中，水的量剛剛沒過柚子瓤即可，開大火把水煮開。

6、水開再煮一分鐘左右就可以關火了，把柚子瓤放入盆中再清洗幾遍，洗掉柚子瓤的苦澀味。

7、清洗至水變清澈為止瀝幹柚子瓤的水分，再用力擠幹水分，放入盆中備用。

8、起鍋加入450毫升清水，再加入800克冰糖，開大火把冰糖煮至融化，再把柚子瓤放入鍋中不停翻動。

9、等柚子瓤把水分全部吸收轉小火慢炒，一直炒至柚子糖表面挂霜，即可關火出鍋，晾涼就可以裝盤容器中密封保存了。

№：⒊山楂

山楂是薔薇科植物山楂或山楂的幹燥成熟果實，其口感酸甜，營養豐富，除了是美味的水果之外，還可藥用，在市場上極受歡迎。山楂一般于秋季成熟，因此當下也正值吃山楂最合适的季節。

┵ 食材清單 ┶山楂、冰糖

1、準備一斤新鮮的山楂，把山楂放入淡鹽水中反複地搓洗，洗掉山楂表面的髒東西。

2、洗好以後把山楂瀝幹水分，用去核器去掉山楂中間的山楂核兒，依次全部處理完。

3、起鍋加入200克清水，再加入200克白糖大火把白糖熬至融化，再轉小火慢熬。

4、水熬走一半的時候，把山楂倒入鍋中，用鏟子翻拌均勻，繼續用小火慢煮。

5、煮至山楂變軟，并且山楂煮出果膠以後關火，蓋上蓋子讓山楂自然晾涼。

6、也可以放入冰箱冷藏兩個小時，盛入碗中，淋上湯汁就可以開始美美地享用了。

№：⒋蘋果

不管走到哪裡，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。蘋果酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。

┵ 食材清單 ┶蘋果、雞蛋、白糖、面粉、糯米粉

1、首先準備兩個新鮮的蘋果，把蘋果用清水清洗幹淨，洗掉表面的雜質。

2、再用削皮刀把蘋果皮全部削掉，再放到案闆上，把蘋果切成細絲，切好放入大碗中備用。

3、往蘋果中打入三個新鮮的雞蛋，再加入40克白糖，30克奶粉充分地攪拌均勻。

4、然後少量多次地往蘋果中加入糯米粉，攪拌成稍微幹一定的大面絮，下手揉成大面團。

5、下手取一團蘋果糯米團放在手心團成圓球，再用手按成小圓餅，放入盤中備用。

6、小碗中加入适量面包糠，再加入适量的黑白芝麻，攪拌均勻。

7、把做好的蘋果糯米餅均勻地粘上一層面包糠，全部做好以後放入盤中備用。

8、平底鍋預熱刷油，把做好的餅坯放入鍋中，煎至定型翻煎另一面，每一面煎2分鐘左右。

9、煎至兩面金黃酥脆就可以出鍋了，盛入盤中就可以開始享用了，孩子非常喜歡吃。

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