1、餃子粉是面粉當中的一種,但是與普通面粉相比它又是不一樣的。
2、因為面粉分為高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉,我們平時所用的面粉是屬于中筋面粉,餃子粉則是屬于高筋面粉,它不容易爛,制作出來的餃子吃上去口感比較有嚼勁。
3、因為餃子粉需要制作成餃子皮,太爛的話放到水裡煮之後皮就會破,所以餃子粉屬于高筋面粉當中的一種,而普通面粉屬于中筋面粉,這就是它們最大的區别,從勁道上來說餃子粉的勁道更加足一些。
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