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蔥酥魚怎麼做

生活更新时间:2024-07-01 04:36:57

蔥酥魚怎麼做?先将鲫魚去鱗、鰓、内髒，洗滌幹淨，晾幹水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用，接下來我們就來聊聊關于蔥酥魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蔥酥魚怎麼做

先将鲫魚去鱗、鰓、内髒，洗滌幹淨，晾幹水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用。

将泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備用。

炒鍋重上火，放油燒至五成熱，投入蔥、生姜炒香，再加入醬油、黃酒、醪糟汁、冰糖、鮮湯。

将炒香的蔥姜和調炒舀起一半，再将炸好的魚整齊地擺放在鍋中，将舀起的那一半蔥姜和調料淋在魚面上，用旺火燒至湯幹、魚酥軟、汁濃稠，再撒入味精、淋上麻油，起鍋即成。

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