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清炒蒜泥基圍蝦

圖文 更新时间:2025-01-15 23:55:48

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)1

這道菜的精髓在于下鍋前花費一半的時間把蝦屎挑出來。

By 熊吃吃biu

用料

  • 基圍蝦 1斤
  • 小蔥 用小手抓一把
  • 蒜沫 刀背一震,2瓣拍碎
  • 生姜 切一片,再切成絲
  • 料酒 一口悶的量
  • 洋蔥 半個吧
  • 辣椒 三五個
  • 花椒 一小撮
  • 鹽 一勺

做法步驟

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)2

1、新鮮的基圍蝦,用剪刀從尾部上端剪開,整個背部,然後從裡面把一條黑色的線挑出來,才算處理幹淨了,

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)3

2、開過背之後,洗幹淨,瀝幹水分。

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)4

3、準備好輔料。切成想要的樣子。

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)5

4、冷鍋熱油,放入蔥白,生姜,蒜,花椒煸炒。開始有香味的時候,倒入基圍蝦中火煸炒。

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)6

5、不斷翻動基圍蝦,使之受熱均勻。變紅了以後加入料酒,繼續煸炒,一直到出了紅色的湯汁,先後加入辣椒,洋蔥煸炒,出鍋前蓋上蓋子把洋蔥焖爛。

清炒蒜泥基圍蝦(傻傻的幹煸基圍蝦)7

6、成功!

小貼士

給蝦開個背,事半功倍

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