一直很喜歡吃豚骨拉面，國内常去味千。去日本的話，多會光顧一蘭或者博多拉面。主要是饞那一口鮮美的湯。日本豚骨拉面這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。口感濃厚，回味悠長深受不少人喜愛。有着一碗骨湯勝過三杯牛奶的美譽。拉面配料上并無獨特之處，無非是日式燒肉、竹筍條、溏心雞蛋、玉米粒、青菜、海苔、蔥花、拉面墊底等，唯獨那鮮美可口回味濃郁的豚骨湯底卻是奧妙頗深，由于日本對豚(豬)骨拉面的豚骨湯制作配料極度保密，簡直到變态的地步。世面上很難能收集得到其真正配方。
這裡分享一下，如果有興趣大家可以在家裡試着做一下。跟日料店裡的可以以假亂真哦!
拉面豚骨湯秘方：
主料：日本黑豬筒骨，黑豬前肘，黑豬闆油等。
烤料：海魚骨，海蝦幹，大地魚等。
小料：幹蔥頭，金蒜頭等。
調味:日本味淋，壽司醋，日式海鹽等
去氯的水：其實就是自來水燒開放涼即可去除殘留的氯，主要是影響湯色。
具體操作：
主料裡筒骨、前肘必須要漂去血水，将骨頭敲開，露出骨髓後，将所有主料飛水洗淨，先用猛火燒開1個鐘頭，再用文火燒18個小時，注意中間不能關火，要讓它持續都是微開的狀态，之後加入烤料。接着小火慢炖一個小時……最後調味。才能将豚骨燒至乳白色，香味濃郁，口感醇厚。你就大功告成了，完美。
拉面豚骨湯裡面的香味主要來自于豚骨以及豬肘天然肉香，鮮味主要取決于海魚骨、海蝦、海苔裡面的天然鮮味，入口不幹不燥。這也是為什麼某千拉面豚骨湯湯頭那麼珍貴的主要原因，全部真材實料，并且費時費力。正常誰又會用這麼久去煲湯呢？就連最著名的廣東老火例湯也才煲8個小時足矣。
湯做的完美了，還有一個很重要的即日式燒肉做法也很講究的，做好了你的豚骨拉面才是完美到位的。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
