茶俗是我國民間風俗的一種，它是中華民族傳統文化的積澱，也是人們心态的折射。有較明顯的地域特征和民族特征。它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統的基礎上不斷 演變 ，成為人們文化生活的一部分，它内容豐富，各呈風采。

北京大碗茶

喝大碗茶的風俗，在漢族居住區随處可見，尤其是北方地區的大道旁、車船碼頭、半路涼亭、車間工地、田間地頭等,都很常見，其中北京大碗茶聞名遐迩。不需樓、堂、館、所，一張桌子，幾把木凳，若幹隻粗瓷大碗便可， 冬季來一碗熱氣騰騰的大碗茶，不僅提神解渴，還能暖身；夏季涼飲，走得又累又渴，一口氣可以喝上幾碗，清涼解暑。

廣州早茶

廣州人早晨愛去茶樓喝茶，無論是家人、朋友聚會，還是消閑，或吃早點，都愛去茶樓，泡上一壺茶,要上兩件點心，稱之為歎茶(即享受之意)，甚至流傳着“歎一盅兩件”的口頭禅。早茶以紅茶為主，發酵茶(安化黑茶、普洱茶、菊普茶等)、烏龍茶(鐵觀音、大紅袍等)也較為常見，這些茶一方面去油膩、利消化，另一方面也與濃郁的茶點是絕佳搭配。

四川蓋碗茶

蓋碗茶是四川茶文化的代表。蓋碗是一種上有蓋、下有托(茶船子)、中有碗的茶具。蓋為天、托為地、碗為人，因此又稱“三炮台”、“三才碗”。茶博士(煮茶、泡茶的師傅)的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨特的風景線。茶博士右手握長嘴銅茶壺，左手卡住錫托墊和白瓷碗，左手一揚，“嘩”的一聲，一串茶墊脫手飛出，茶墊剛停穩，“咔咔咔”，碗碗放入了茶墊，撿起茶壺，蜻蜓點水，一圈茶碗，茶水恰與碗口平齊，卻無半點濺出碗外。

蒙古族奶茶

蒙古族人酷愛喝茶，有“一日三茶”之說。奶茶、酥油茶、面茶是蒙古族牧民日常飲用的三種茶。其中的奶茶是蒙古特色之一，蒙古語稱為“烏古台措”。

到蒙古族牧民家中做客時，喝奶茶是有講究的。首先，主客的座位要按男左女右排列。貴客、長輩要按主人的指點，在主位上就座。主人用茶碗斟上飄香的奶茶，放少許炒米，雙手恭敬地捧起，由貴客、長輩開始，每人各敬一碗，客人則用右手接碗。奶茶不可一次喝盡，而要有剩餘，可讓主人不斷添加，以示禮節。喝完最後一碗奶茶後，客人可施禮道謝，主人則要出帳送行，“奶茶敬客”之禮也至此完畢。

藏族酥油茶

藏族主要以飲酥油茶為主。酥油茶是-種在茶湯中加入酥油等原料制作而成的茶。酥油就是把牛奶煮沸，經攪拌冷卻後凝結在表面的一層脂肪。所選用的茶葉一般選用緊壓茶中的普洱茶或金尖等。制作酥油茶時，先将茶打碎，放入壺中煮20~ 30分鐘後濾去茶渣,然後将茶湯注入長圓形的打茶筒内，并加入适量酥油，也可根據需要加入炒熟搗碎的核桃仁、花生等調料，再放上少量的食鹽。

侗族打油茶

打油茶是侗族特有的一種飲食習慣，也稱“吃豆茶"，侗語稱為放茶、做茶。因此，打油茶不僅是侗族人必不可少的家常飲料，也是侗族人待客的傳統佳品。“打”是指這種奇特飲料的制作過程，侗鄉婦女幾乎都會“打”，也就是用木槌把茶葉舂碎。

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